Bugaje z sosem śliwkowo-czekoladowym

Przepisem tym przenoszę się do czasów dzieciństwa... Bugaje- czyli placuszki na sodzie i dobrej, kwaśnej śmietanie już zawsze będą kojarzyły mi się z babcią, która właśnie takie bułeczki przygotowywała mi i mojej siostrze. Najczęściej podawała je posypane zwykłym cukrem, lub z kleksem śmietany. Ja dziś proponuję sos śliwkowo-czekoladowy oraz serek mascarpone- naprawdę smakowite połączenie!

Bugaje z sosem śliwkowo-czekoladowym z cynamonową nutą 

Składniki

Na sos:

·         1/2 kg śliwek

·         cukier - 3-4 łyżki

·         szczypta cynamonu

·         czekolada gorzka 100g

·         łyżka masła

·         3 łyżki mleka

Śliwki pozbawiamy pestek, zagotowujemy z cukrem na łyżce masła, dodajemy pokruszoną czekoladę, mleko i cynamon.  Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu uzyskania gęstego sosu.

Na bugaje:

·         2 szklanki mąki pszennej

·         szczypta soli

·         cukier  - 3-4 łyżki

·         śmietana 18% kwaśna, gęsta- 200 ml

·         soda oczyszczona 1/2 łyżeczki

·         1 żółtko

Z podanych składników wyrabiamy gęste ciasto (mąkę, sól, cukier i sodę dobrze ze sobą mieszamy, dodajemy śmietanę i żółtko). Z ciasta formujemy okrągłe placuszki.

Pieczemy na odrobinie oleju na wolnym ogniu, powoli, żeby ciasto dobrze się przepiekło. Podajemy z sosem śliwkowo-czekoladowym oraz serkiem mascarpone (250 g serka mascarpone + sok z połowy cytryny + łyżka cukru waniliowego). Smacznego!