Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


niedziela, 25 sierpnia 2013

Roladki na parze z soli z cukinią i czarnym sezamem & sałatka z rukoli

Pyszne i delikatne mięso soli, grillowana cukinia i aromatyczne ziarenka sezamu- to połączenie idealne. Zaserwowane z rukolą stanowią niezwykle efektowne i zdrowe danie obiadowe. Polecam!

Roladki na parze z soli z cukinią i czarnym sezamem

Składniki:
·         3 duże filety z soli
·         2 średnie cukinie
·         czarny sezam
·         rukola 125 g
·         sok z cytryny
·         sól
·         pieprz
·         szczypior lub liście pora do przewiązania roladek
·         1 liść laurowy
·         1 ziarno ziela angielskiego
·         1 ziarno kardamonu


Filety dzielimy na połowę, aby powstało nam 6 roladek. Każdy filet skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Cukinię za pomocą mandoliny kroimy na cienkie plastry. Plastry cukinii smażymy z obu stron na odrobinie oleju.  Na suchej patelni podprażamy sezam. Szczypior lub liście pora sparzamy wodą, aby były  nieco bardziej elastyczne.  Na każdy filet rybny kładziemy 4-5 cienkich plastrów cukinii, sypiemy sezamem. 

Rolujemy, zawiązujemy za pomocą liści pora lub szczypiorku. Roladki gotujemy na parze ok. 20 minut - do wody dodajemy ziele angielskie, kardamon i liść laurowy.  Podajemy z rukolą i resztą cukinii.
Dressing do sałaty :
·         2 łyżki oleju lnianego
·         łyżeczka oleju sezamowego
·         2 łyżki soku z cytryny
·         1/4 łyżeczki cukru
·         1/4 łyżeczki soli

 Z podanych składników przygotowujemy sos. Polewamy nim rukolę i  cukinię tuż przed podaniem. Posypujemy uprażonym sezamem.

Smacznego!

3 komentarze:

  1. Wygląda pięknie i smakowicie, ale wątpię w moje zdolności manualne. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fenomenalne:) piękne i na pewno smaczne jak wszystko na tym blogu.
    Jestem zachwycona.... uściski Ewunia <3

    OdpowiedzUsuń