Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


poniedziałek, 30 września 2013

Pełnoziarniste spaghetti z fasolą mamut i sosem orzechowo-sezamowym

Dziś na obiad pyszny, mocno orzechowy makaron  :) .

Pełnoziarniste spaghetti z fasolą mamut i sosem orzechowo-sezamowym

Składniki:
Na sos orzechowo-sezamowy:
·         1 łyżka tahini (pasty sezamowej)
·         3 łyżki masła orzechowego solonego
·         łyżka sosu sojowego ciemnego
·         4 łyżki wody spod gotowania fasoli i makaronu
·         sok z 1 cytryny
·         3 łyżki oliwy z oliwek
·         pieprz
·         ewentualnie sól

 Mieszamy masło orzechowe i tahini, dodajemy sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz wodę. Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i ewentualnie solą (masło orzechowe i sos sojowy są dość słone, więc ja potrawy solą już nie doprawiam).
Ponadto:
·         1 duża czerwona papryka
·         600 g fasoli mamut
·         400 g makaronu spaghetti pełnoziarnistego
·         2 ząbki czosnku
·         garść czarnego sezamu
·         2 garście solonych i smażonych orzeszków ziemnych
·         duży pęczek natki pietruszki
·         odrobina oleju do smażenia

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy fasolę, po ok. 10 minutach gotowania do fasoli dorzucamy makaron.  Gotujemy do momentu, aż makaron będzie al dente.
Na patelni na odrobinie oleju smażymy drobno posiekany czosnek, dorzucamy pokrojoną w cienkie paseczki paprykę. Smażymy do miękkości.
Na suchej

patelni podprażamy sezam.

Ugotowany makaron z fasolą przekładamy do dużej miski, dorzucamy paprykę. Dodajemy sos,  mieszamy.  Dodajemy sezam oraz posiekane orzeszki ziemne. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę i jeszcze raz wszystko delikatnie mieszamy. Smacznego!

sobota, 28 września 2013

Winogronowy sernik z masłem orzechowym

Sezon na winogrona rozpoczęty. Pora więc przygotować coś z ich udziałem w roli głównej. Co powiecie na winogronowy sernik z dodatkiem słonego masła orzechowego. Pycha!

Winogronowy sernik z masłem orzechowym





Składniki:
Spód:
·         220 g herbatników
·         100 g miękkiego masła
·         2 łyżki brązowego cukru
·         duża łyżka masła orzechowego solonego

Herbatniki kruszymy albo w malakserze, albo ręcznie za pomocą gocki. Dodajemy do nich masło, cukier i masło orzechowe- całość dobrze mieszamy. Musimy uzyskać konsystencję mokrego piasku. Całość przekładamy do przygotowanej foremki - małej tortownicy.
Masa serowo-winogronowa:
·         500 g winogron + kilka gron do dodania w całości
·         450 g twarogu np. Almette śmietankowy
·         2 jajka
·         100 g miękkiego masła
·         1 łyżka mąki pszennej
·         1 łyżka mąki ziemniaczanej
·         1 łyżeczka proszku do pieczenia
·         2 łyżki cukru waniliowego

500 g winogron blendujemy i przecieramy przez sito. Owoce miksujemy z pozostałymi składnikami. Masę- wyjdzie dość rzadka, ale właśnie taka powinna być- przelewamy na herbatniki. Do masy dodajemy połówki wypestkowanych winogron. Pieczmy  50-60 minut, temp. 180 stopni. Smacznego!

czwartek, 26 września 2013

Dynia faszerowana boczkiem

Robiące wrażenie, choć tak naprawdę szybkie (jeśli chodzi o czas przygotowania) i proste danie. Dynia podobnej wielkości do mojej wystarczy jako danie obiadowe dla 4 osób. Można też kupić małe warzywa i każdemu biesiadnikowi zaserwować własną dynię. Oryginalne i jakże pogodne, a do tego jadalne naczynie! z aromatycznym, pożywnym farszem w środku :) .
Dynia faszerowana boczkiem

Składniki:
·         dynia ok. 3-4 kg
·         boczek  40 dag
·         kiełbasa ok. 30 dag
·         papryka czerwona
·         por
·         grana padano ok. 2 garści
·         2 ząbki czosnku
·         imbir ok. 1-2 cm
·         125 ml śmietany 18% - kwaśnej
·         2 jajka
·         gałka muszkatołowa
·         sól
·         pieprz
·         3 kromki razowego chleba ze słonecznikiem

Dobrze umytą dynię przecinamy z góry tworząc niewielki kapturek. Środek dyni dokładnie oczyszczamy.
Na patelni podsmażamy boczek pokrojony na prostokątne kawałki, dodajemy do niego pokrojoną w krążki kiełbasę oraz pokrojoną w paseczki paprykę. Dorzucamy pokrojonego w talarki pora oraz posiekany czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem i świeżym imbirem. Całość smażymy do miękkości.
Tak przygotowany farsz przekładamy do dyni. Kromki chleba kroimy w kostkę. Na tej samej patelni, na reszcie wytopionego z boczku tłuszczu przygotowujemy małe grzanki. Połowę z nich przekładamy do dyni, część podamy jako dodatek do dyniowego dania. 

W misce łączymy jajka ze śmietaną, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dodajemy garść sera. Tak przygotowanym sosem zalewamy farsz. Dynię pieczemy w piekarniku do miękkości miąższu. W przypadku mojej dyni była to godzina, temp. 180 stopni. Podajemy z resztą sera, grzankami oraz sałatą.
Smacznego!

środa, 25 września 2013

Dyniowe muffinki ze śliwką i czekoladą

Kolejna wersja ciasta dyniowego. I o ile w torciku dyniowym, w którym dodawałam surową  dynię startą na tarce o dużych oczkach. warzywo to było mocno wyczuwalne, tak w tym przypadku wykorzystałam puree dyniowe, którego główną funkcją jest sprawienie, by ciasto było długo wilgotne. Aby babeczki nie były nudne, w środku każdej  z nich zatopiłam całą śliwkę faszerowaną deserową czekoladą. Niebo w gębie!
Przepis bierze udział w akcji Warzywa w słodyczach

Dyniowe muffinki ze śliwką i czekoladą


Składniki:
·         500 g ugotowanej dyni
·         1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
·         ok. 3/4 szklanki brązowego cukru
·         szczypta soli
·         2 jajka
·         1/2 szklanki oleju
·         3 łyżeczki proszku do pieczenia
·         125 g serka śmietankowego philadelphia light
·         skórka z 1 cytryny
Dodatkowo
·         śliwki
·         kostki czekolady deserowej o smaku wiśni
·         100 g miękkiego masła
·         łyżka jogurtu naturalnego o temp. pokojowej
·         100 g białej roztopionej czekolady
·         sok z cytryny

Ugotowaną dynię rozdrabniamy za pomocą tłuczka, dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól. Dobrze mieszamy. Dodajemy żółtka, olej, skórkę z cytryny oraz serek. 

Ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Na dno foremek do muffinek (jeśli używamy zwykłych foremek, wykładamy je papilotkami, silikonowych nie musimy wykładać). wylewamy po łyżce ciasta. Do każdej muffinki wkładamy na środek śliwkę - w miejsce pestki umieszczamy połowę kostki czekolady. Każdą śliwkę zalewamy ponownie ciastem. Jeśli używamy małych foremek zamiast śliwek możemy użyć samą czekoladę. Duże muffinki pieczemy ok. 30-35 minut, mniejsze 20 min. temp. 180 stopni, termoobieg. W miarę możliwości babeczki studzimy przy uchylonych drzwiach piekarnika- dzięki temu nie opadną.

Małe babeczki zdobimy lukrem lub polewą- masło ucieramy z roztopioną, nieco przestudzoną czekoladą, jogurtem i sokiem z cytryny. Duże, ze śliwką obsypujemy jedynie cukrem pudrem. Smacznego!

 

wtorek, 24 września 2013

Paluszki z indyka w ziołowo-serowej panierce

Ziołowa, chrupiąca i lekko serowa- taka właśnie jest dzisiejsza panierka, w której przyrządziłam paluszki z indyka. Delikatne, chude mięso fajnie komponuje się z tak dobranymi smakami. Spróbujecie :).

Paluszki z indyka w ziołowo-serowej panierce



Składniki:
·         400 g piersi z indyka
·         jajko
·         sól
·         pieprz
·         2 garście ulubionych świeżych ziół- ja wybrałam szczypiorek, bazylię i oregano
·         1 bułka wieloziarnista
·         garść sera mimolette
·         olej do smażenia

Indyka kroimy na cienkie paseczki. Doprawiamy solą i pieprzem.  W misce rozbełtujemy jajko. W oddzielnej misce przygotowujemy panierkę- łączymy ze sobą drobno posiekane zioła, pokrojoną w bardzo drobną kostkę bułkę oraz straty żółty ser (można też wszystkie składniki panierki krótko  zmiksować w blenderze). Indyka maczamy w jajku, następnie w panierce. Smażymy z każdej strony do momentu uzyskania chrupiącej skórki. Podajemy ze świeżymi ziołami i ulubionym sosem jogurtowym.