Mini serniczki z kiwi i karmelizowanymi orzechami nerkowca

Dziś zaproponuję pyszny i szybki deser dla miłośników sernika. Chrupkie herbatniki pod wpływem gotowanej masy serowej przyjemnie wilgotnieją i zamieniają się w błyskawiczne ciasto sernikowe. W połączeniu ze słodkim i orzeźwiającym kiwi oraz chrupiącymi skarmelizowanymi orzeszkami nerkowca tworzą idealną kompozycję smakową. Myślę, że jest to ciekawa i smaczna alternatywa dla tradycyjnego sernika. Naprawdę warto ją wypróbować!

Mini serniczki z kiwi i karmelizowanymi orzechami nerkowca 

Składniki:

·         ok. 200 g herbatników

·         400 g zmielonego twarogu

  1 jajko

·         1 budyń waniliowy

·         1 łyżka mąki ziemniaczanej

·         odrobina mleka

·         0,5 szklanki brązowego cukru

·         100 g masła

Dodatkowo:

·         2 kiwi

·         100 g nerkowców

·         60 g masła

·         1-2 łyżki brązowego cukru

Przygotowujemy gotowaną masę serową. W odrobinie mleka rozrabiamy proszek budyniowy, mąkę oraz jajko. W rondelku topimy masło z cukrem, dodajemy ser- cały czas mieszamy, aby powstała nam jednolita masa. Najlepiej jest to robić na niewielkim płomieniu. Dodajemy masę budyniową i cały czas mieszamy do momentu, aż masa się zagotuje.  Zdejmujemy z ognia. Kiedy ser nieco przestygnie przekładamy nim herbatniki. Zdobimy kiwi i skarmelizowanymi nerkowcami (roztapiamy masło, dodajemy cukier i nerkowce, trzymamy na ogniu do momentu aż orzechy zbrązowieją i pokryją się warstwą karmelu).  Plasterki kiwi i orzeszki dodajemy również  do środka ciasteczek.  Smacznego!