niedziela, 31 sierpnia 2014

Jaglanka inaczej


 Jaglane liście i grzybki w jabłkowo-orzechowym sadzie na almettkowej pierzynce


Składniki:
·         szklanka kaszy jaglanej
·         2 szklanki mleka
·         2 czubate łyżki Almette jagoda z maliną
·         łyżka cukru pudru
·         łyżka cukru waniliowego
·          szklanka  mąki
·         pół szklanki zarodków pszennych

·         2 jabłka
·         łyżka miodu malinowego
·         orzechy włoskie- 2 garście

·         Almette śmietankowy - 1 opakowanie
·         łyżka cukru waniliowego
·         łyżka kwaśnej gęstej śmietany
·         szczypta cynamonu

Kaszę jaglaną gotujemy do miękkości na  dwóch szklankach mleka. Kiedy będzie miękka i wchłonie cały płyn dodajemy mąkę, zarodki pszenne, Almette jagodowo-malinowe, cukier i wyrabiamy dłońmi na gładkie ciasto. Stolnicę podsypujemy mąką, za pomocą łyżki, czy miarki obsypanej lekko mąką formujemy z ciasta placek grubości ok. 1 - 1,5 cm. Z ciasta wykrawamy za pomocą foremek do ciastek kluseczki- duże liście, małe grzybki i małe serduszka. Duże i małe kluski gotujemy oddzielnie, gdyż te małe potrzebują mniej czasu. Kluseczki  gotujemy w lekko osolonej wodzie- od momentu kiedy wypłyną ok. 1 minutę. Podajemy z miodowym jabłuszkiem, orzechami i almettowo-cynamonowym sosem.

Almettowo-cynamonowy sos- Almette podgrzewamy ze śmietaną, dosładzamy cukrem waniliowym, doprawiamy cynamonem.
Miodowe jabłka- jabłka ze skórką tniemy na szatkownicy w cienkie plasterki. Na patelni podgrzewamy łyżkę miodu, delikatnie układamy plasterki jabłka i podgrzewamy na małym ogniu dosłownie pół minuty.  Smacznego! 




piątek, 29 sierpnia 2014

Dyniowe gofry na pożegnanie wakacji

Ostatni wakacyjny weekend. Na pocieszenie proponuję pyszne, już nieco jesienne gofry- ciasto przygotowałam na bazie ukochanej przeze mnie dyni, zarodków pszennych i mące pełnoziarnistej. Z dodatkiem pysznych rozgrzewających przypraw- cynamonu, imbiru, trawy cytrynowej i gałki muszkatołowej- są aromatyczne i idealnie wyważone smakowo. Puszystości dodaje im serek Almette - do ciasta wybrałam jogurtowy, ale idealnie sprawdzi się również śmietankowy. W cieście serek jogurtowy, zaś na gofrach pyszny Almette fruit jagoda z maliną. Całość wieńczą świeże owoce i malinowy miód. Po prostu niebo w gębie ;) . Polecam!

Dyniowo-almettowe gofry jogurtowe z jagodowo-malinowym kremem i owocami 


Składniki:
·        2 jajka
·        1,5  szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
·        1 szklanka zarodków pszennych
·        szczypta soli
·        0,5 szklanki domowego cukru waniliowego
·        łyżka ekstraktu z wanilii
·        0,5 szklanki oleju rzepakowego
·        szklanka dyni startej na tarce o dużych oczkach
·        1,5 szklanki mleka
·        150 g Almette jogurtowego
·        1 łyżeczka proszku do pieczenia
·        skórka z cytryny
·        1/3 łyżeczki mielonego imbiru
·        1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
·        1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
·        pół łyżeczki mielonej trawy cytrynowej


Dodatek:
·        300 g (2 opakowania)  Almette fruit jagoda z maliną
·        2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
·        pół łyżeczki mielonej trawy cytrynowej
·        miód malinowy
·        świeże maliny i borówki

Łączymy suche składniki- mąkę, zarodki pszenne, sól, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę, imbir  i cukier. W oddzielnej misce łączymy jajka, Almette, mleko, olej, trawę cytrynową,  skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Stopniowo przelewamy składniki mokre do suchych, ciasto mieszamy miotełką, alby nie powstały grudki. Dodajemy startą dynię i ponownie mieszamy. Rozgrzaną gofrownicę smarujemy odrobiną oleju, wykładamy porcję  ciasta i pieczemy gofry.
Almette fuit ucieramy ze śmietaną, trawą cytrynową  i łyżeczką malinowego miodu. Serkiem smarujemy gofry, wykładamy porcję świeżych owoców i skrapiamy malinowym miodem. Smacznego!





Dorsz pod chrupiącą skorupką z dynią i jeżynami

W piątek zapraszam na pyszną sezonową rybkę w ziołowo-serowym sosie z chrupiącą kruszonką, pieczoną dynią i soczystymi, orzeźwiającymi jeżynami. Pysznie, zdrowo i z pomysłem!

Przepis znalazł się w pierwszej dziesiątce (wśród Finalistów) najlepszych przepisów zgłoszonych do konkursu dla blogerów organizowanego przez Almette . Radość tym większa, że w zabawie brało udział bardzo dużo znakomitych przepisów. :)

Dorsz pod chrupiącą Almettową kruszonką  z serowo-ziołowym sosem, pieczoną dynią i jeżynami




Składniki (3 porcje):
·         ok. 450-500 g świeżego fileta z dorsza - ze skórką
·         sól
·         pieprz
·         sok z cytryny
·         3 duże łyżki (ok.150 g - jedno opakowanie) Almette z ziołami (opcjonalnie z chrzanem lub jogurtowego)
·         3 łyżki bułki tartej
·         łyżeczka mielonej trawy cytrynowej
·         olej rzepakowy do skropienia
Sałatka:
·         dynia
·         olej rzepakowy
·         sól
·         pieprz
·         mix sałat rukoli i roszponki
·         garść pestek dyni
·         pomidorki  śliwkowe - 3-4 szt.
·         odrobina oliwy
·         2 łyżki octu balsamicznego
·         150 g jeżyn
Sos ziołowo-almettowy
·         150 g Almette z ziołami
·         2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
·         sól
·         pieprz
·         pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

Dynię rozkrajamy na łódeczki, pozbawiamy pestek. Ze skórką układamy na blasze piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem, solimy. Pieczemy do miękkości ok. 45 minut, temp. 180 stopni, termoobieg.
Dorsza myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, porcjujemy na zgrabne kawałki. Każdy kawałek ryby skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Rybę skórką do dołu układamy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Almette ucieramy z bułką tartą, trawą cytrynową, doprawiamy solą i pieprzem. Panierkę układamy na rybie- delikatnie rozsmarowujemy po całej powierzchni filetów. Całość skrapiamy olejem. Zapiekamy ok. 20 minut, temp. 180 stopni, teroobieg- do uzyskania chrupiącej skorupki.

Sos- w garnku podgrzewamy śmietanę wymieszaną z serkiem Almette. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Składanie dania- na dużym talerzu wykładamy porcję sosu. Następnie garść mixu sałat. Na sałacie układamy pokrojoną w kostkę, upieczoną dynię, pokrojonego w łódeczki pomidora śliwkowego i kilka jeżyn. Całość posypujemy pestkami dyni uprażonymi na suchej patelni. Sałatkę skrapiamy oliwą i octem balsamicznym. Na sałatę wykładamy upieczonego fileta z dorsza pod almettowo-chlebową panierką. Smacznego!



środa, 27 sierpnia 2014

Sernik jagodowo-dyniowy

Zapraszam na lekko jesienne ciasto- pyszny serownik  z puree z dyni i borówkami amerykańskimi. Spód przygotowany na ziarnach orkiszu i płatkach owsianych  bez grama mąki i tłuszczu wychodzi idealnie dzięki dodatkowi puszystego serka. Zwieńczeniem całości są delikatne jagodowo-serowe trufle i "jagodowe kwiaty". Ciasto smakuje wybornie, polecam z czystym sumieniem!

Sernik jagodowo-dyniowy


Spód sernika:
200 g ziaren orkiszu
2 szklanki wody
150 g gładkiego serka twarogowego jogurtowego lub śmietankowego
pół szklanki cukru pudru
jajko
2  łyżki zmielonych migdałów
1  szklanka płatków owsianych
Masa serowa:
600 g  gładkiego serka twarogowego jogurtowego lub śmietankowego
·  szklanka  cukru pudru
·  2 łyżki cukru waniliowego
·  6 łyżek  mąki ziemniaczanej
·  1  jajko
·  100 g miękkiego masła
·  100 g  kwaśnej gęstej śmietany 18%
·        300 g puree z dyni
·         300 g borówek amerykańskich 


Dekoracja:
·         borówki na wierzch ciasta- ok. 300 g
·       150 g gładkiego serka twarogowego + 1 łyżka cukru pudru
·        świeża mięta
·        jagody Goji
Jagodowe trufle (20 szt.)
·        300 g gładkiego serka twarogowego malinowo-jagodowego
·        20 dużych borówek
·        5 łyżek migdałów zmielonych na proszek
·        ciemne kakao
·        drobno zmielone migdały


Spód- Ziarna orkiszu gotujemy w osolonej wodzie- na  200 g ziaren 2 szklanki wody. Lekko przestudzone miksujemy blenderem z serkiem, płatkami owsianymi, cukrem pudrem, jajkiem i migdałami na gładką masę. Wylepiamy nią wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 26 cm. Możemy też przygotować 2 mniejsze serowniki. Wówczas spód dzielimy na 2 równe części i wylepiamy nimi tortownice o średnicy 17 cm.
Masa serowa- Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy serek, puree z dyni, mąkę, jajko i śmietanę. Do masy dodajemy borówki  i delikatnie mieszamy. Wylewamy na orkiszowy spód.   Pieczemy 60 minut w temp. 180 stopni, następnie zmniejszamy temp. do 140 stopni i pieczemy jeszcze 15  minut. Jeśli wybieramy opcję drugą- 2 tortownice o średnicy 17 cm, wówczas masę dzielimy na 2 części, rozlewamy na spody. Ciasta pieczemy 50 minut w temp. 180 stopni, następnie jeszcze 10 minut w temp. 140 stopni. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Z ciasta i masy serowej możemy również upiec mini serniczki-babeczki- potrzebujemy wówczas ok.8 kokilek. Wykładamy je papierem do pieczenia. Na dno każdej wykładamy porcje ciasta, na ciasto porcję masy serowej i zapiekamy ok. 40 minut, temp. 180 stopni, termoobieg.

Jagodowe trufle - Serek   ucieramy z proszkiem migdałowym. Formujemy kuleczki- do środka wkładamy po jednej dużej borówce. Połowę kulek obtaczamy w kakao, połowę w migdałowym pyle.
Jagodowe kwiaty- wybieramy duże borówki i małym nożykiem delikatnie nacinamy 4 razy tworząc płatki. Za pomocą patyczkiem napełniamy środki tak powstałych "jagodowych kwiatów" serkiem utartym z cukrem pudrem. Na serniku wykałaczką robimy dziurki, w które wtykamy listki świeżej mięty. Na listkach układamy "jagodowe kwiaty". Pomiędzy kwiaty układamy jagodowe trufle, borówki i jagody Goji.

Smacznego!