Bułka paryska

Bułka paryska od zawsze należała do moich faworytów jeśli chodzi o pieczywo. Jak się okazuje bardzo łatwo można przygotować ją samemu w domu. Dziś w dwóch odsłonach- klasycznej na mące pszennej i nieco zdrowszej- na mące orkiszowej pełnoziarnistej. Bułki wychodzą bardzo puszyste i lekkie z przyjemnie chrupiącą skórką. Obłędny zapach, który wydostaje się z piekarnika podczas ich pieczenia  przez długi czas rozchodzi się po całym domu. Polecam :) .

 

 Bułka paryska

 

Składniki:

·         250 g mąki pszennej / lub w wersji fit- tyle samo mąki orkiszowej pełnoziarnistej

·         150 ml ciepłego mleka 0,5% tłuszczu

·         15 g świeżych drożdży

·         odrobina oleju

·         1 łyżeczka cukru

·         3/4 łyżeczki soli

Rozkruszone drożdże zasypujemy cukrem i rozcieramy. Dodajemy ciepłe mleko i 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Zaczyn przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 15 minut, aż ładnie wyrośnie.

Pozostałą mąkę łączymy z solą, dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto smarujemy olejem, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość.

Z ciasta formujemy grubą bułkę  i przekładamy ją na wyłożoną papierem do pieczenia blachę piekarnikową.  Pieczemy 10 minut temp. 220 stopni termoobiego, a następnie zmniejszamy temp. do 190 stopni i pieczemy ok. 20 minut.