niedziela, 28 czerwca 2015

Szybki omlet z kuskusu z bobem i pietruszką z pastą bobowo-kuskusową


Zapraszam na pożywny omlet na bazie kaszy kuskus z dodatkiem pysznego bobu i pietruszki. Omlet polecam podać z pastą, której bazą, podobnie jak w przypadku omletu, jest kasza kuskus i bób. Proponowana przeze mnie potrawa jest bardzo syta i idealnie sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale również jako zdrowy obiad. Kaszka kus-kus to drobna kasza uzyskana z najszlachetniejszych partii pszenicy durum. Zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnych przez organizm białek,  działa wzmacniająco na  serce, nerki i wątrobę. Bób, podobnie jak kuskus, ma dużą zawartość białka, stanowiącego doskonałą alternatywę dla białka pochodzenia zwierzęcego. Bób to również źródło kwasu foliowego, potasu i rozpuszczalnego błonnika, który wspomaga redukcję poziomu cholesterolu we krwi, przez co reguluje ciśnienie. Połączenie tych dwóch prozdrowotnych składników, to idealny sposób, by w smaczny i prosty sposób dostarczyć naszemu organizmowi codzienną porcję zdrowia. Zapraszam!
ma dużą zawartość białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html
ma dużą zawartość białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czy-bob-jest-zdrowy-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze-bobu_41741.html



Szybki omlet z kuskusu z bobem i pietruszką z pastą bobowo-kuskusową

 Składniki na 2 porcje (1 omlet o średnicy ok. 24 cm):
  • pół szklanki kaszy kuskus  + 3/4 szklanki zagotowanej wody
  • 3  jajka
  • sól
  • łyżka octu balsamicznego
  • pęczek natki pietruszki
  • garść czarnych wypestkowanych oliwek
  • kilka suszonych pomidorów
  • kilka obranych ziaren bobu
  • łyżeczka masła klarowanego do smażenia

Kaszę zalewamy gorącą wodą i przykrywamy. Kiedy kasza wchłonie płyn dodajemy do niej jajka, ocet i sól do smaku. Całość dokładnie blendujemy. Dodajemy lekko posiekane oliwki, obrane ziarna bobu, pomidory suszone i drobno posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy.
Na patelni (średnica 24 cm) rozgrzewamy odrobinę masła klarowanego, wykładamy masę omletową i smażymy na złoto z obu stron. Podajemy z pastą z bobu, oliwkami i ziarnami bobu. Posypujemy świeżym koperkiem.

Pasta z bobu i kuskusu

  •   3/4 szklanki kaszy kuskus  + szklanka zagotowanej wody
  •   szklanka ugotowanego obranego ze skórki młodego bobu
  •    ząbek czosnku
  •   kilka łyżek oliwy spod suszonych pomidorów- do uzyskania odpowiedniej konsystencji pasty
  •    pęczek natki pietruszki
  • sól
  •  pieprz do smaku
  •   łyżka octu jabłkowego

Kaszę zalewamy gorącą wodą i przykrywamy. Kiedy kasza wchłonie płyn dodajemy do niej ugotowany bób, ocet jabłkowy, natkę pietruszki i  ząbek czosnku. Całość dokładnie blendujemy. Stopniowo cały czas blendując dodajemy (do uzyskania pożądanej konsystencji pasty) olej spod suszonych pomidorów.. Doprawiamy solą i  pieprzem.

Podajemy z omletem, lekko skropionym oliwą. Smacznego!







Gotuj w zdrowym stylu Bóbmania

sobota, 27 czerwca 2015

Arbuzowa rolada z brązowego ryżu i podpłomyków z czereśniowym sercem - deser bez cukru



 Zapraszam na pyszne i zdrowe ciacho bez pieczenia. Bazą całości jest brązowy ryż gotowany na... nie na mleku, lecz na miąższu arbuza. To właśnie dzięki temu zabiegowi ryż nabiera słodkiego arbuzowego smaku i równie pięknego koloru. Arbuz sam w sobie jest na tyle słodki, że masy nie musimy dodatkowo słodzić. Naturalną słodycz wystarczy podkreślić łyżką ulubionego miodu. Aby deser przybrał kształt zgrabnej rolady, posłużyłam się podpłomykami- czyli suchymi waflami bez dodatku cukru, które zanurzone na sekundę w wodzie zmiękły i stały się bardzo plastyczne. Sercem ciacha są słodkie czereśnie, które pięknie prezentują się w przekroju i stanowią miłą niespodziankę podczas jedzenia. Zapraszam smakowicie i zdrowo na szybką roladę bez pieczenia :) .

 Arbuzowa rolada z brązowego ryżu i podpłomyków z czereśniowym sercem - deser bez cukru

 Składniki:
·        200 g  ryżu naturalnego brązowego Kupiec
·        ok. 1/4 arbuza- arbuza blendujemy i przecieramy przez gęste sito, uzyskanej masy powinniśmy mieć 2,5 szklanki
·        łyżka miodu
·        150 g jogurtu typu greckiego
·        1/2 opakowania (8 szt.) podpłomyków Kupiec bez dodatku cukru
·        kilkanaście czereśni
·        ciemne kakao do oprószenia


Arbuza belndujemy, następnie przecieramy przez gęste sito i zagotowujemy. Do gotującej się masy arbuzowej (2,5 szklanki) dodajemy 200 g brązowego ryżu naturalnego Kupiec- ryż uprzednio wysypujemy z woreczków. Gotujemy na małym ogniu aż ryż wchłonie cały płyn. Odstawiamy, żeby lekko przestygł.
W tym czasie na gazie na sicie odsączamy z nadmiaru płynu jogurt grecki.
Wystudzony arbuzowy ryż blendujemy z łyżką miodu na gładką masę. Dodajemy odsączony jogurt i dokładnie mieszamy.
Podpłomyki zanurzamy na sekundę w wodzie i układamy na foli spożywczej- w dwóch rzędach po 4 sztuki, tak by wafle na siebie zachodziły. Kiedy wafle nawilgną wykładamy na nie równomiernie masę ryżową- dokładnie rozprowadzamy pozostawiając 1 cm rant. Przy krótszym boku układamy rządek wypestkowanych czereśni. Całość za pomocą foli spożywczej zawijamy wzdłuż krótszego boku (tam gdzie ułożyliśmy czereśnie) i nadajemy kształt rolady. Zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce ok. 1 godzinę. Kiedy rolada stężeje, wyciągamy ją z foli, przekładamy na talerz. Posypujemy kakao i podajemy. Rolada ryżowa najlepiej smakuje 1-2 godziny po przygotowaniu. Smacznego!








 

Gotuj w zdrowym stylu

piątek, 26 czerwca 2015

Szybkie ciasto ucierane z truskawkami

 Dziś coś prostego - ciasto z truskawkami, które zawsze Wam się uda. Minimum pracy, maksimum smaku. Ciasto ucierane z owocami to idealny deser na letnie dni. A może zrobicie taki ucierany placek dla swoich pociech na pierwszy wakacyjny weekend? Polecam :)

 Szybkie ciasto ucierane z truskawkami


 Składniki:
3 jajka
3/4 szklanki cukru
150g  miękkiego masła
2 1/4 szklanki mąki pszennej
150 g  kwaśnej śmietany 18%
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
truskawki

Przygotowanie:
Masło ucieramy z cukrem na puszysto. Następnie dodajemy naprzemiennie jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Śmietanę dodajemy do ciasta. Krótko miksujemy. Ciasto przekładamy do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką 24 x 24 cm lub tortownica średnica 25 cm. Na cieście układamy kawałki truskawek obtoczonych w łyżce mąki. Pieczemy ok 60 minut, temp. 180 stopni- do tzw.  suchego patyczka. Podajemy posypane cukrem pudrem. Smacznego!










































A oto ciasto w wykonaniu jednej z czytelniczek mojego bloga :) . Dziękuję Sandro za apetyczne zdjęcie :) .


czwartek, 25 czerwca 2015

Warzywna tarta na spodzie z ryżowych wafli z nutą sezamu - fit obiad w pół godziny



 Zapraszam na pyszną letnią tartę z bogactwem warzyw. Przygotowana na spodzie z ryżowych wafli z nutą sezamu. Ryżowo-waflowy akcent znajdziemy również w kruszonce wieńczącej całą potrawę. Wafle połączone z wędzonym twarogiem po zapieczeniu stają się bardzo chrupiące i zdecydowanie wzbogacają całą teksturę dania. Tarta nie dość, że kolorowa i pięknie prezentuje się na talerzu, to jeszcze zdrowa i błyskawiczna w przygotowaniu. Polecam!

 Warzywna tarta na spodzie z ryżowych wafli z nutą sezamu  - fit obiad w pół godziny 

Składniki na spód (forma na tartę 28 x 20 cm)
·        opakowanie  wafli ryżowych Kupiec z sezamem
·         125 g serka kremowego naturalnego
·         szczypta soli
·         łyżka octu balsamicznego
Farsz:
·         1 średni bakłażan
·         1 średnia cukinia
·         1 średnia marchewka
·         ok.80 g  twarogu wędzonego
·         sól
·         pieprz
·         olej rzepakowy
·         3 łyżki ajvaru
·         garść czarnych oliwek

Wafle kruszymy (odkładamy ok. 3 wafle- przydadzą się nam później)  i łączymy z serkiem, solą i octem balsamicznym do uzyskania w miarę jednolitej masy. Masą wylepiamy foremkę na tartę.  Spód waflowy smarujemy ajvarem.
Bakłażana i cukinię kroimy w cienkie talarki. Marchewkę kroimy w podłużne cienkie paski- najlepiej obieraczką do jarzyn.
Na cieście z wafli ryżowych układamy naprzemiennie plastry cukinii i bakłażana. Pomiędzy wplatamy wstążki marchewki i oliwki. Całość delikatnie solimy i pieprzymy. Ser wędzony kruszymy i łączymy z pokruszonymi wcześniej odłożonymi 3 waflami. Taką kruszonką posypujemy wierzch naszej tarty.  Całość skrapiamy odrobiną oleju. Tartę pieczemy ok. 20 minut, temp. 200 stopni termoobieg. Podajemy od razu po wyjęciu z pieca. Smacznego :) .







Gotuj w zdrowym stylu

środa, 24 czerwca 2015

Gołąbki z kaszy jaglanej i jarmużu - bez zawijania



 Zapraszam na pyszne gołąbki z kaszy jaglanej, jarmużu i cieciorki. Samo zdrowie i witaminy. Taka mała wariacja na temat klasycznych gołąbków. Zaserwowane z aksamitnym pomidorowym sosem z nutą bazylii, stanowią sycące wegetariańskie danie, które zadowoli również mięsożerców.

 Gołąbki z kaszy jaglanej i jarmużu - bez zawijania



Składniki (na ok. 8 gołąbków- 2 porcje):
·         100 g kaszy jaglanej KUPIEC+ szklanka wody
·         200 g jarmużu drobno posiekanego
·         cebulka dymka
·         pęczek szczypiorku
·         240 g  cieciorki z puszki (waga po odsączeniu zalewy)
·         sól
·         pieprz
·        1-2   łyżki  masła klarowanego
·         łyżka oleju

Sos:
·         3-4 pomidory lub 1 puszka pomidorów
·         sól
·         pieprz
·         1/2 szklanki mleka
·         ząbek czosnku
·         łyżka octu balsamicznego
·         łyżeczka miodu
·         1  łyżka masła 
listki bazylii

Kaszę płuczemy na sicie zimną wodą. Następnie gotujemy ją w szklance wody na małym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie cały płyn.
Na patelni na maśle klarowanym smażymy drobno posiekaną dymkę i szczypiorek. Dodajemy jarmuż i chwilę smażymy. Warzywa przekładamy do ugotowanej kaszy. Dodajemy zblendowaną na gładką masę cieciorkę. Doprawiamy solą i pieprzem . Wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy z niej gołąbki. Na patelni roztapiamy łyżeczkę  masła klarowanego z łyżką oleju.  Układamy gołąbki i  smażymy na złoty kolor  z  każdej strony. Usmażone przekładamy na chwilę na ręcznik papierowy.
Przez  ten czas  w  drugim garnku przygotowujemy sos pomidorowy. W garnku na odrobinie masła klarowanego  smażymy drobno posiekany czosnek. Dodajemy wyfiletowane i drobno posiekane pomidory lub pomidory z puszki. Całość zalewamy  mlekiem i gotujemy aż pomidory się rozpadną, a cały sos  zredukuje. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem, miodem  i octem balsamicznym. Zagęszczamy łyżeczką masła. Podajemy z jaglano- cieciorkowymi gołąbkami. Posypujemy świeżą bazylią pokrojoną w cienkie paseczki.  Smacznego!







Gotuj w zdrowym stylu