Grillowane tortille z twarogowo-ziołową pastą, fetą i warzywami z sałatką z maślankowym dressingiem

Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego staram się codziennie przygotowywać posiłki z ich wykorzystaniem i w ten sposób zapewnić swoim bliskim zdrowie i dobre samopoczucie. Dziś pomysł na pyszny lunch z dużą ilością zdrowego nabiału. Twaróg z dodatkiem pesto na bazie pietruszki zerwanej prosto z ogródka stanowi zdrowszą alternatywę dla sosów śmietanowych czy majonezowych. Charakteru potrawie dodaje ser feta, pomidory malinowe i ogórki małosolne. A żeby było jeszcze zdrowiej, całość zaserwowałam z szybką letnią sałatką z roszponką, pomidorami, ogórkami małosolnymi, orzeszkami i lekkim dressingiem na bazie maślanki :). 

Grillowane tortille z twarogowo-ziołową pastą, fetą i warzywami z sałatką z maślankowym dressingiem

Składniki (2 porcje):

·         1 placek tortilli

·         4 łyżki twarogu dokładnie zblendowanego

·         2 plasterki serka królewskiego

·         kilka kostek sera twarogowego śródziemnomorskiego typu feta

·         kilka plastrów pomidora malinowego

·         kilka plasterków ogórków małosolnych lub korniszonów

·         100 g roszponki

·         garść niesolonych orzeszków ziemnych uprażonych na suchej patelni

·         pół szklanki maślanki

Na pesto:

·         pęczek pietruszki
·         pęczek bazylii

·         duży ząbek czosnku

·         2 garście orzeszków ziemnych  uprażonych na suchej patelni

·         olej rzepakowy ile zabierze

·         łyżka octu balsamicznego

·         sól do smaku

Pesto- blendujemy listki pietruszki i bazylii z czosnkiem i solą, dodajemy ocet balsamiczny, orzeszki i stopniowo olej- cały czas blendując.

Zmielony ser twarogowy łączymy z 2 łyżkami pesto- dokładnie mieszamy. Takim serkiem smarujemy placek tortilli tak, by pozostał ok. 1 cm rant. Na twarożku układamy plasterki sera żółtego, pomidora i ogórków małosolnych. Układamy kilka kostek fety. Całość skrapiamy delikatnie pesto. Placek zamykamy na pół i grillujemy z obu stron na złoto- ja używam patelni grillowej.

Tortillę podajemy pokrojoną w trójkąty z sałatką z dressingiem na bazie maślanki.

Sałatka- na sałacie układamy kawałki pomidora malinowego i plasterki ogórków małosolnych. Dodajemy kilka kostek fety. Całość posypujemy orzeszkami ziemnymi. Maślankę łączymy z 2 łyżkami pesto,  odrobinę solimy. Dressingiem skrapiamy sałatkę tuż przed podaniem. Smacznego!

 

Strona konkursowa