Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


niedziela, 26 lipca 2015

Klasyczne knedle z borówkami z nieklasyczną okrasą



 Zapraszam na pyszne klasyczne knedle ziemniaczane z pysznymi borówkami. Do klusek czy pierogów zdecydowanie wolę używać borówki amerykańskiej niż leśnych jagód, ale jeśli jesteście zwolennikami tej ostatniej farsz możecie przygotować właśnie z niej. Knedle podałam z nietypową okrasą- bo przygotowaną na ciasteczkach (po otwarciu opakowana ciasteczek okazało się, że w środku są same okruszki, przechomikowałam więc je i wykorzystałam w zastępstwie słodkiej bułki tartej, co okazało się być strzałem w dziesiątkę). Zapraszam na pyszny owocowy letni obiad.

 Klasyczne knedle z borówkami z nieklasyczną okrasą

 Składniki (na 15 dużych knedli):
·         1 kg ugotowanych ziemniaków
·         500 g mąki
·         3 jajka
·         szczypta soli
·         4 łyżki cukru waniliowego

Farsz:
·         500 g borówki amerykańskiej
·         2 łyżki cukru
·         2 łyżki bułki tartej

Okrasa:
·         2 łyżki masła
·         1 łyżka  cukru
·         125 g kruchych  ciasteczek z kawałkami czekolady- u mnie Amerykanki Wedla

Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Dodajemy mąkę, jajka, cukier i sól. Wyrabiamy dłonią gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na mniejsze części.  Z każdej formujemy placuszek, na którym łyżeczkę farszu borówkowego (owoce mieszamy z cukrem i bułką tartę). Placuszkiem otulamy owoce formując zgrabną kulkę. Knedle układamy na posypanej mąką deseczce. 

Gotowe knedle gotujemy w osolonej wodzie- knedle wkładamy partiami do wrzątku i gotujemy ok. 5 minut od momentu ponownego zawrzenia wody. 

Knedle podajemy z okrasą ciasteczkową lub bułką tartą.

Okrasa- na patelni topimy masełko, dodajemy cukier i  pokruszone ciasteczka. Dokładnie mieszamy i smażymy aż powstanie chrupiąca kruszonka. Posypujemy ugotowane knedle. Smacznego!




































































































































sobota, 25 lipca 2015

Kruche ciasteczka maślane z nutą wanilii

 Proste i szybkie do przygotowania domowe ciasteczka maślane może nie wyglądają tak idealnie jak te sklepowe, ale są o niebo smaczniejsze i na pewno ciut zdrowsze. Koniecznie zróbcie dla siebie i swoich pociech.

Kruche ciasteczka maślane z nutą wanilii 

 Składniki:

·         1,5 szklanki  mąki pszennej
·         1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
·         szczypta soli
·         6 łyżek mleka
·         200 g miękkiego masła
·         1/2 szklanki cukru
·         1 żółtko
·         łyżka ekstraktu waniliowego

Masło ucieramy z cukrem na kremową masę. Dodajemy żółtko, ekstrakt waniliowy i stopniowo składniki suche (mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą). Pod koniec dodajemy mleko. Gładkie ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego. Wyciskamy z ciasta na blachy piekarnikowe wyłożone papierem do pieczenia  obręcze o średnicy ok. 5 cm- zachowajmy dość spore odstępy pomiędzy cziasteczkami. Ciasteczka pieczemy ok. 20 minut, temp. 180 stopni. Ciasteczka przekładamy na kratkę i czekamy aż całkowicie wystygną. 


piątek, 24 lipca 2015

Tartaletki z bobem



 Dziś coś dla miłośników bobu. Tartaletki na kruchym cieście pełnoziarnistym z nutą pasty szparagowej wypełnione zielonym kremem to nie lada gratka dla wszystkich łasuchów. Lekko orzechowy smak bobu wzmocniłam masłem orzechowym, dla orzeźwienia dodałam natkę pietruszki. Polecam.

 Tartaletki z bobem

 Składniki na ciasto (6 tartaletek):
·         2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
·         150 g zimnego masła
·         2 łyżki pasty z zielonej fasolki szparagowej* lub pistacjowego pesto
·         1 jajko
·         Łyżeczka soli
·         Łyżeczka proszku do pieczenia
·         4 łyżki zimnej wody

Łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Całość siekamy z masłem. Dodajemy jajko, pastę z zielonej fasolki i wodę. Całość dokładnie wyrabiamy i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Ciasto wałkujemy i wylepiamy nim wysmarowane masłem i wysypane mąką foremki na tartaletki. Spody nakłuwamy widelcem

* pasta z zielonej fasolki szparagowej
garść ugotowanej zielonej fasolki szparagowej
·         ząbek czosnku
·         pęczek listków bazylii
·         łyżeczka miodu
·         łyżeczka octu balsamicznego
·         sól
·         olej
Ugotowaną fasolkę belndujemy z listkami bazylii, czosnkiem, octem balsamicznym i miodem- cały czas blendując dolewamy olej do uzyskania konsystencji w miarę gęstego sosu. Doprawiamy solą i pieprzem.
Farsz:
·         500 g bobu
·         pęczek natki pietruszki
·         2 jajka
·         sól
·         pieprz
·         2 łyżki masła orzechowego
·         ząbek czosnku
·         kilka czarnych oliwek

Bób gotujemy, obieramy ze skórki i blendujemy (kilka ziaren bobu odkładamy w całości) na gładką masę z jajkami, posiekaną natką, czosnkiem i masłem orzechowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Masą wypełniamy babeczki. Na wierzchu układamy połówki odłożonego wcześniej bobu i talarki oliwek. Babeczki pieczemy ok. 30 minut, temp. 190 stopni, termoobieg.Smacznego!


środa, 22 lipca 2015

Dwa w jednym czyli pączko - jagodzianki na budyniu



Pączki w środku lata? Czemu nie, ale jeśli ma być to deser wakacyjny obowiązkowo ze świeżymi owocami. A jak lato to przecież  pyszne jagody i borówki. Można wprawdzie przyrządzić klasyczne jagodzianki, ale czemu nie pokusić się o nieco trudniejszy wypiek? Dzisiejszy przepis oprócz tego, że łączy w sobie to co najpyszniejsze z jagodzianek (nadzienie )  i to co najpyszniejsze z pączków (pulchne ciasto i złocistą skórkę), to jeszcze przygotowany jest na nieco nietypowym jak na ciasto drożdżowe dodatku- budyniu waniliowym. Dzięki dodatkowi samych żółtek (nie przerażajcie się ich ilością) ciasto jest niezwykle lekkie i pięknie wybarwione na żółty kolor. Na tym opisie poprzestanę- przepis reklamuje się sam, a jak wypróbujecie zrozumiecie dlaczego :) . Zapraszam na wyjątkowe wakacyjne pączki- czyli taki mały tłusty czwartek w środku lata. :) 

Ps. Pączki można z powodzeniem mrozić, po rozmrożeniu smakują jak świeże :)

Dwa w jednym czyli pączko - jagodzianki na budyniu

 SKŁADNIKI (40 pączków):
·         1,5 kg mąki
·         300 g masła
·         12 żółtek 
·         1,5  szklanki cukru
·         1 budyń waniliowy (na 3/4 l mleka)
·         3 szklanki mleka
·         150 g drożdży + pół szklanki mleka + łyżka cukru + łyżka mąki
·         szczypta soli
·         3 łyżki cukru waniliowego
·         skórka otarta z 2 cytryn
·         3 łyżki spirytusu
Nadzienie:
·         700 g borówki amerykańskiej
·         cukier do smaku-w zależności jak słodkie mamy owoce
·         3 łyżki bułki tartej
·         olej do smażenia- ok 2 litry

Proszek budyniowy rozrabiamy w połowie szklanki zimnego mleka. 1,5 szklanki mleka zagotowujemy i przelewamy do niego rozrobiony budyń. Gotujemy na małym ogniu aż ładnie zgęstnieje.
Przygotowujemy zaczyn- drożdże kruszymy, rozcieramy z cukrem. Zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżkę mąki i mieszamy aż powstanie jednolita masa. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Masło topimy.
Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
Do miski dodajemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytryny  i szczyptę soli. Mieszamy, na wierzchu wylewamy zaczyn, ciepły budyń , masło i pozostałe lekko podgrzane mleko (1 szklanka). Zaczynami wyrabiać ciasto. Kiedy wstępnie zagnieciemy dotychczasowe składniki, dodajemy utarte jajka i spirytus. Zagniatamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodziło od dłoni. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
 
Farsz- borówki mieszamy z cukrem i bułką tartą.

 Kiedy ciasto podwoi swoją objętość odrywamy z niego po kawałku ciasta, nadziewamy borówkami i formujemy kulki. Układamy je na oprószonej mąką desce. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
Pączki pieczemy partiami po 4 sztuki w dobrze nagrzanym oleju rzepakowym z obu stron na złocisto- ok. 5minut z każdej strony- pierwszą stronę pod przykryciem, kiedy obrócimy pączki na drugą stronę bez przykrycia. Upieczone przekładamy na ręcznik papierowy. Podajemy oblane lukrem przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru ile zabierze. Dekorujemy skórką pomarańczową i borówkami.  Smacznego!