Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Potrójnie marchewkowa tarta z leśnymi owocami - zdrowa słodycz



 Zapraszam na pyszne bezglutenowe ciasto - bez cukru i nabiału. Idealny deser dla alergików i wszystkich tych, którzy dbają o zdrowie. Tarta potrójnie marchewkowa zachwyci nas kruchym spodem przygotowanym na bazie najsłodszych marchewek i zauroczy pysznym intensywnie pomarańczowym musem, którego bazą są... a jakże marchewki i... świeży sok marchewkowy. Z pomarańczem masy pięknie kontrastują owoce leśne. Taki deser zachwyci naszych gości piknikowych - masa nie wymaga przechowywania w lodówce, więc ciasto spokojnie możemy zabrać ze sobą na piknikowy koc. A zapomniałabym dodać jeszcze jedną bardzo ważną rzecz- podczas pieczenia Wasz dom otoczy niesamowity aromat korzennych przypraw. Idealnie pasują do marchewkowych klimatów i wkomponują się w lekko już jesienną aurę. :)

 Potrójnie marchewkowa tarta z leśnymi owocami czyli zdrowa słodycz

 Ciasto:
·         150 g Marwitek - świeże marchewki firmy Marwit  (1 opakowanie)
·         2 szklanki mąki ryżowej pełnoziarnistej
·         1/2 szklanki ksylitolu
·         1 żółtko
·         200 ml oleju kokosowego ( w temp. pokojowej)
·         łyżeczka przyprawy korzennej
·         1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
·         szczypta soli
Mus:
·         300 g Marwitek - świeże marchewki  Marwit (2 opakowania)
·         świeży sok marchewkowy Marwit  250 ml- 1 butelka
·         150 ml  mleczka kokosowego
·         1/4 szklanki miodu
·         skórka otarta z 1 cytryny
·         łyżeczka przyprawy korzennej
·         2 duże jajka
·         1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
·         borówki, maliny i  jeżyny
·         

Ciasto:
Marchewki gotujemy na parze- nie rozgotowujemy! Studzimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mąkę łączymy z ksylitolem, przyprawą korzenną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy olej kokosowy,  żółtko i starte  marchewki i wyrabiamy gładkie ciasto. Zostawiamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej godzinę (można zrobić dzień wcześniej i zostawić w lodówce na noc).
Ciastem wylepiamy formę do  tarty (wysmarowana masłem i obsypana mąką). Spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 190 stopni  ok. 25 minut. Po tym czasie ciasto wyciągamy. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni.
Masa marchewkowa-  w dużym garnku zagotowujemy mleczko kokosowe, sok marchewkowy i marchewki.  Gotujemy na małym ogniu do miękkości. Kiedy marchewka będzie gotowa, zdejmujemy z ognia, dodajemy miód, skórkę otartą z cytryny i przyprawę korzenną i blendujemy na gładką masę. Kiedy masa przestygnie, dodajemy do niej 2 rozbełtane jajka i mąkę ziemniaczaną. Masę wylewamy na upieczony spód. Na masie marchewkowej układamy borówki, maliny i jeżyny . Całość pieczemy jeszcze ok. 35-45 minut. Masa musi stężeć, ale pozostać sprężysta. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Smacznego!






Twój zdrowy lunchbox z Marwit

Pierożki marchewkowo-gryczane z włoską zupą krem kapuściano-pomidorową - zdrowy lunch do pracy

 Dziś pomysł na zdrowy lunch do pracy. Bezglutenowe pierożki, w dodatku przygotowane na świeżym soku z marchwi są wyjątkowo delikatne, mięciutkie i pięknie kolorowe. Już samą barwą zachęcają do jedzenia. Farsz na bazie surówki polskiej przygotujecie wyjątkowo szybko- użyta do surówki kapusta już jest marynowana, więc nie musimy już w żaden sposób jej obrabiać. Wystarczy dodać pozostałe składniki i pożywne nadzienie gotowe. Ugotowane pierożki skrapiamy delikatnie oliwą spod suszonych pomidorów i pakujemy do pojemników. Część pierożków możemy zamrozić- kiedy nie będziemy mieli czasu stać w kuchni, będą jak znalazł. Pozostałe porcjujemy i zabieramy do pracy. Podgrzane smakują wybornie. A co Wy na to, by dodać do nich zupę krem z surówki? Zrobicie ją błyskawicznie. Do gotowej kompozycji warzyw wystarczy dorzucić kilka suszonych pomidorów, odrobinę wędzonego twarogu, aromatyczną skórkę z cytryny i wodę, następnie całość zblendować i gotowe. To niewiarygodne jak szybko można przygotować tak wykwintny, smaczny, syty i w dodatku zdrowy obiad do pracy. A można ;) . Przetestujcie.


Pierożki marchewkowo-gryczane  z włoską zupą krem kapuściano-pomidorową - zdrowy lunch do pracy

 


Składniki (ok. 44 pierożki)
·         250 g mąki gryczanej BIO+ do podsypania
·         100 g mąki ziemniaczanej
·         1 łyżka oleju spod suszonych pomidorów
·         0,5 łyżeczki soli
·         250 ml świeżego soku z marchwi Marwit


Na stolnicy łączymy składniki suche- mąki i sól. Robimy dołeczek, stopniowo wlewamy zagotowany sok marchewkowy zagarniając nożem mąkę - powstaną kluski. Dodajemy olej i zagniatamy elastyczne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i na chwilę odkładamy. W tym czasie przygotujemy farsz.

Farsz:
·         surówka premium w typie polskim Marwit
·         200 g wędzonego twarogu
·         100 g szynki z indyka
·         1 jajko
·         sól
·         pieprz
·         1/4 łyżeczki cząbru
·         łyżka octu balsamicznego
·         oliwa spod suszonych pomidorów

Surówkę drobno siekamy. Dodajemy rozkruszony wędzony twaróg, bardzo drobno pokrojoną szynkę z indyka i roztrzepane jajko, doprawiamy solą, pieprzem, cząbrem i octem balsamicznym. Dokładnie mieszamy.
Ciasto cienko wałkujemy, obręczą lub szklanką wycinamy koła. Pośrodku układamy farsz, brzegi szczelnie zlepiamy tworząc małe pierożki.
Pierożki gotujemy w osolonej wodzie- ok 1 min. od wypłynięcia na wierzch, odcedzamy. Odcedzone skrapiamy delikatnie oliwą spod suszonych pomidorów i pakujemy do pojemnika na lunch. Podajemy z zupą krem. 


Włoska zupa  kapuściano-pomidorowa

·         surówka premium w typie włoskim marwit
·         sól
·         pieprz
·         woda
·         kilka pomidorów suszonych
·         kilka listków świeżej bazylii
·         50 g sera wędzonego twarogowego
·         łyżeczka masła klarowanego
·         skórka z cytryny


W rondelku rozgrzewamy odrobinę masła klarowanego, dodajemy surówkę, następnie dusimy ją w sosie własnym pod przykryciem do miękkości. Dodajemy lekko posiekane pomidory suszone, listi bazylii i twaróg- całość dokładnie blendujemy. Powstałą pastę rozrzedzamy zagotowaną wodą - tyle by uzyskać pożądaną konsystencję kremu- ja lubię dość gęsty. Doprawiamy solą, pieprzem i skórką z cytryny. Przelewamy do pojemniczka. W pracy podgrzewamy zupę i pierożki i smacznie zajadamy. :) 







Twój zdrowy lunchbox z Marwit

niedziela, 30 sierpnia 2015

Egzotyczne babeczki budyniowo nadziane z nektarynkami - zdrowy lunch kids do szkoły



 Czy zdarzyło się Wam zaglądać do plecaków waszych pociech i wyciągać nietknięte kanapki czy owoce, które zapakowaliście im do szkoły na drugie śniadanie? I znowu w głowie świta myśl, że syn czy córka  zamiast zjeść coś zdrowego i pożywnego, wybrali kupne słodycze wątpliwej jakości. Dziś przychodzę Wam z pomocą. Tymi pysznymi i puszystymi babeczkami nie wzgardzi żadne dziecko (przetestowałam ;) ) . Może na pierwszy rzut oka wyglądają trochę niepozornie (bita śmietana czy inne kremy,  które często wieńczą wierzch muffinek nie wchodzą tutaj w grę nie tylko ze względu na aspekt zdrowotny, ale również dlatego, że dzisiejsze słodkości robimy z myślą o zapakowaniu ich  do szkoły), w środku kryją przyjemną niespodziankę- aksamitnie gładki budyń, wprost rozpływający się w ustach. Babeczki możecie z powodzeniem zapakować do pojemników, a te do plecaków  waszych pociech. Daję Wam gwarancję, że po powrocie dzieci ze szkoły, nie będziecie mieli czego wyjmować z przygotowanego rano lunch boxu  ;) . Co ważne babeczki są idealną przekąską dla osób na diecie bezglutenowej. Nie mają w sobie również białego cukru. Dostarczają za to dużo witamin ukrytych w zastosowanych do ciasta i budyniu koktajlach owocowych. Polecam!

Egzotyczne babeczki budyniowo nadziane z nektarynkami - zdrowy lunch kids do szkoły

 Składniki (12 babeczek)
·         200 ml smoothie owocudo mango pomarańcza (Marwit)
·         1 szklanka mąki ryżowej
·         1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
·         1/4 szklanka mąki kukurydzianej
·         1/2 szklanki ksylitolu
·         1/4 szklanki oleju rzepakowego
·         1 jajko
·         1 łyżeczka proszku do pieczenia
·         szczypta soli
·         1 nektarynka
Nadzienie:
·         200 ml smoothie owocudo ananas banan (Marwit)
·         1/2 szklanki mleka ryżowego z migdałami
·         2  łyżki mąki ziemniaczanej
·        2 łyżki miodu lub  ksylitolu
·         żółtko

Budyń- Koktajl zagotowujemy z ksylitolem. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z żółtkiem w zimnym mleku. Tak przygotowaną masę przelewamy do gotującego się koktajlu. Cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu do uzyskania gęstego budyniu. Budyń odstawiamy do ostygnięcia.
Łączymy składniki suche- mąkę ryżową i ziemniaczaną, szczyptę soli, ksylitol, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu łączymy składniki mokre- koktajl owocowy, olej, jajko.  Składniki mokre dodajemy stopniowo do suchych cały czas mieszając. Musimy uzyskać jednolitą masę. Nektarynkę kroimy  w bardzo drobną kostkę.
Blaszkę na muffinki wykładamy papilotkami. Na dno każdej papilotki wykładamy łyżeczkę ciasta. Następnie łyżeczkę budyniu. Budyń przykrywamy kolejną łyżką ciasta. Na wierzchu układamy kawałki nektarynki. Babeczki pieczemy ok. 25 minut temp. 190 stopni. Smacznego!








Twój zdrowy lunchbox z Marwit

sobota, 29 sierpnia 2015

Carrot spice latte czyli deser kawowo-marchewkowy w wersji light- zdrowa słodycz na piknik i jesienne spacery

O pumpkin spice latte zapewne już słyszeliście. A co powiecie na pyszny, rozgrzewający napój kawowy na bazie... marchewki? Powiem Wam w sekrecie, że to prawdziwa bomba smakowa. Taka kawa doskonale zastąpi ciężkostrawne desery. Napój jest niezwykle aromatyczny od przypraw korzennych, z wyważoną słodyczą pochodzącą od marchewek i miodu, z kokosową nutą. Po prostu pycha! Zapakowany do termosu może rozgrzewać nas podczas  późno letnich czy jesiennych pikników i spacerów. Taki napój to nie tylko doskonały deser, ale przede wszystkim porcja zdrowia. Kawa pita w umiarze doskonale wpływa na nasz organizm- pobudza, usprawnia przemianę materii, działa przeciwdepresyjnie i co ważne w tym połączeniu z marchewką, która jak wiadomo jest dobrym źródłem witaminy C - zawarte w niej polifenole opóźniają rozkład witaminy C w organizmie. Marchewki, oprócz wspomnianej witaminy C, dostarczają nam również B-karoten. Doskonale wzmacniają nasz układ odpornościowy, obniżają poziom cholesterolu, wspomagają nasz wzrok, zapobiegają chorobom serca i nowotworom. Wprawdzie obróbka termiczna marchewki podnosi jej indeks glikemiczny i powoduje straty zawartej w niej witaminy C (nie są one jednak aż tak duże - 100 g surowej marchewki to ok. 30 miligramów witaminy C, zaś 100 g gotowanej to 28 miligramów), ale dla równowagi warto podkreślić, że gotowanie tego warzywa powoduje uwolnienie znacznie większej ilości przeciwutleniaczy.

 Na taki deser możemy więc pozwolić sobie z czystym sumieniem. Na zdrowie!

Carrot spice latte czyli  deser kawowo-marchewkowy w wersji light- zdrowa słodycz na piknik i jesienne spacery

 Składniki (na 2 porcje):
·         150 g marchewek Marwitki (firmy Marwit) (1 opakowanie)
·         300 ml mleczka kokosowego (200 ml do gotowania, 100 ml jako dodatek na wierzch napoju)
·        200 ml mleka ryżowego z migdałami/ lub jeśli pijecie krowiego
·         2 espresso  -  140 ml
·         ok. 2- 3 łyżki miodu/ lub ostatecznie ksylitolu lub  brązowego cukru
·          łyżeczka przyprawy do piernika
·         2-4 kostki gorzkiej czekolady/' lub jeśli wolicie bardziej słodki deser- mlecznej

Marchewki zalewamy 200 ml mleczka kokosowego i  mlekiem - gotujemy na małym ogniu do miękkości. Kiedy będą gotowe, całość dokładnie blendujemy. Dolewamy espresso, dodajemy  miód do smaku oraz przyprawę do piernika. Całość dokładnie blendujemy spieniając napój i zagotowujemy.  Napój przelewamy do termosu (to w wersji piknikowej, w wersji spacerowej od razu komponujemy w kubkach termicznych). Na dnie szklanek/ kubeczków układamy po 1-2 kostki gorzkiej czekolady na porcję. Zalewamy ją gorącym napojem.  Górę zwieńczamy porcją mleczka kokosowego i odrobiną przyprawy do piernika.
Nic nie stoi na przeszkodzie, by tak przygotowaną kawę zabrać w termosie  do pracy na lunch. Jest sycąca, pobudzająca i zdrowa. Polecam!



Twój zdrowy lunchbox z Marwit