Makaron gryczany z karmelizowaną marchewką, pieczarkami i bazylią

 Kiedy nie mam dużo czasu na przygotowanie posiłku, sięgam po makarony. To doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą/ nie mogą spędzić w kuchni dużo czasu, a zależy im na domowym, sycącym posiłku. Dziś będzie to makaron gryczany nitki, który gotuje się dosłownie kilka chwil. Do tego duża ilość warzyw- pieczarki i marchewka wzbogacone niezwykle aromatyczną o tej porze roku bazylią. Zapraszam.

 Makaron gryczany z karmelizowaną marchewką, pieczarkami i bazylią

Składniki:

·         600 g makaronu gryczanego

·         500g pieczarek

·         4 średnie marchewki

·         olej spod suszonych pomidorów do smażenia

·         sól

·         pieprz

·         2 łyżki octu balsamicznego

·         łyżeczka brązowego cukru

·         duży pęczek bazylii

Pieczarki i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Warzywa smażymy na dobrze rozgrzanym oleju spod suszonych pomidorów, aż ładnie się zrumienią i odparuje nadmiar wody. Pod koniec dodajemy cukier i jeszcze chwilę smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Przekładamy go do warzyw z odrobiną wody spod gotowania. Dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekaną bazylię i ponownie mieszamy.  Smacznego!