Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


środa, 30 września 2015

Dyniowe ciasto z jabłkami (z domowym budyniem karmelowym) - najprostsze



 Puree z dyni to bardzo fajny dodatek do wszelkiego rodzaju ciast- sprawdzi się w ciastach ucieranych, drożdżowych czy też masach do deserów. Dziś proponuję Wam najprostsze ciasto ucierane z dodatkiem puree z dyni Hokkaido. Z dynią wspaniale łączą się jabłka. W wersji na szybko placek możemy podać czysty, bez masy budyniowej. Jeśli chcemy go jednak trochę podrasować, możemy przełożyć go masą na bazie domowego budyniu karmelowego. Decyzja należy do Was ;) .


Dyniowe ciasto z jabłkami (z domowym budyniem karmelowym) - najprostsze 

  Składniki:
3  szklanki mąki pszennej
1 i 3/4 szklanki puree z dyni hokkaido (dynię porcjujemy ze skórką, skrapiamy olejem, lekko solimy i pieczemy do miękkości ok. 30 minut, temp. 200 stopni, następnie dokładnie blendujemy)
1,5 szklanki cukru
 200 g  miękkiego masła
4 jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego

skórka otarta z 1 cytryny
cynamon
3 jabłka pokrojone w drobną kostkę
2 łyżki brązowego cukru

Budyń karmelowy:
·         2 szklanki mleka
·         2 żółtka
·         2 łyżki mąki pszennej
·         1 łyżka mąki ziemniaczanej
·         2 łyżki cukru brązowego
·         500 g kajmaku

Miękkie masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy puree z dyni, jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Na sam koniec dodajemy ekstrakt waniliowy, 2 szczypty cynamonu i skórkę otartą z cytryny. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką (35x 24 cm). Na wierzchu rozkładamy jabłka pokrojone w kostkę. Całość posypujemy 2 łyżkami brązowego cukru. Pieczemy ok. 60-70 minut, temp. 180 stopni - do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy. Możemy podać je już w takiej postaci, lub przełożyć kremem budyniowym karmelowym.
Budyń karmelowy- w rondelku o grubym dnie podgrzewamy cukier tak, by powstał nam złotobrązowy karmel- nie mieszamy, jedynie potrząsamy rondelkiem. Dolewamy 1,5 szklanki mleka, dokładnie mieszamy  i całość zagotowujemy. Do gotującego się karmelowego mleka dodajemy rozrobione w pozostałym zimnym mleku mąki i żółtka. Całość cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu aż powstanie gęsty budyń. Budyń studzimy. Przestudzony ucieramy dodając po łyżce masy kajmakowej. Zimne ciasto przekrawamy na pół i przekładamy kremem. Smacznego!



poniedziałek, 28 września 2015

Śniadaniowe chrupiące koszyczki serowo-śliwkowe

Zapiekane tortille w wersji słodkiej to fajny pomysł na ekskluzywne śniadanie. Podane z sezonowymi owocami serkowe koszyczki to sycący posiłek i smakowity deser w jednym. Spróbujcie ;) . 

Śniadaniowe chrupiące koszyczki serowo-śliwkowe

 Składniki na 1 koszyczek:
  • 1 mała tortilla pszenna
  • 2 łyżki kremowego serka naturalnego
  • 2 łyżki gęstego jogurtu
  • łyżka miodu malinowego
  • łyżeczka domowego cukru waniliowego
  • łyżeczka powideł śliwkowych
  • 2 węgierki
  • kilka listków mięty/ stewii do dekoracji
Tortillą wykładamy niedużą kokilę, którą wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy aż placek się zezłoci i stanie się chrupiący. Kokilkę odstawiamy do przestygnięcia, placek przez ten czas stanie się chrupiący i po wyjęciu z foremki zachowa swój kształt. Tak powstały koszyczek przekładamy na talerz. Spód smarujemy powidłami. Serek ucieramy z jogurtem, miodem i cukrem waniliowym. Wypełniamy nim tortillę. Na wierzchu układamy cząstki śliwek. Dekorujemy listkami stewii/ mięty. Podajemy od razu- kiedy koszyczek dłużej postoi, nawilgnie od serowego nadzienia i przestanie być chrupiący.  Smacznego!





piątek, 25 września 2015

Herbaciane ciasto ze śliwkami i bezą cappuccino



 Na weekend zapraszam Was na pyszne jesienne ciasto herbaciane ze śliwkami pod bezową pierzynką. Idealne do popołudniowej herbaty czy kawy. Najlepiej smakuje w doskonałym towarzystwie. ;)

 Herbaciane ciasto ze śliwkami i bezą cappuccino 



Składniki:
·        4 jajka
·        1 i 1/4 szklanki cukru lub w zdrowszej wersji ksylitolu
·        łyżka ekstraktu waniliowego
·        1 szklanka herbaty cytrynowej- przygotowana z 2 saszetek herbaty zalanych wrzątkiem, napar do ciasta dodajemy lekko ciepły (jeśli lubicie możecie napar przygotować z nawet 4 saszetek)
·        1/2 szklanki oleju rzepakowego
·        2 szklanki mąki pszennej
·        1/2 szklanka mąki ryżowej
·        3 łyżeczki proszku do pieczenia
·        1 łyżka cappuccino waniliowego
·        garść cukru brązowego
·        śliwki

2 jajka i 2 żółtka ucieramy ze szklaną cukru/ksylitolu. Dodajemy naprzemiennie składniki suche (wymieszane mąki, proszek do pieczenia i szczyptę soli), napar z herbaty  i olej. Perfumujemy ekstraktem waniliowym.
Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy o średnicy 26 cm. Ciasto posypujemy brązowym cukrem. Układamy połówki śliwek skórką do dołu. Owoce w trakcie pieczenia zapadną się na spód ciasta.
2 białka ubijamy z 1/4 szklanki cukru/ksylitolu . Pod koniec dodajemy cappuccino- masa nie musi być ubita na sztywno, tak jak na bezę, wręcz przeciwnie powinna być lekko płynna. Masę wylewamy na śliwki. Ciasto pieczemy ok. 90 minut (do tzw. suchego patyczka, każdy piekarnik inaczej piecze), temp. 180-190 stopni, termoobieg.- po ok. 50 minutach przykrywamy wierzch ciasta papierem do pieczenia, żeby ciasto się nie przypaliło. Ciasto możemy podawać nawet lekko ciepłe. Smacznego!

 

 

czwartek, 24 września 2015

Jadłeś kiedyś ciasto z kapusty? Zdrowa słodycz czyli pysznie zaskakujące ciasto z modrą kapustą



 Ciasto z marchewki, dyni, buraczków, cukinii, batatów czy ziemniaków nikogo już nie dziwi. A co powiecie na słodkość na bazie kapusty i to w dodatku kapusty czerwonej- a dokładniej surówki z niej przygotowanej? Brzmi dziwnie i mało zachęcająco? Nic bardziej mylnego. Ciasto wychodzi przepyszne, wilgotne i długo zachowuje swoją świeżość. Nikt nie zgadnie, że jego bazą jest surówka Marwit z czerwonej kapusty. A to właśnie ten składnik nadaje całemu deserowi niepowtarzalnego charakteru. Taki deser to sprytny sposób przemycenia do naszej diety i diety dzieci, które często na warzywa kręcą nosem, niezastąpionej i bardzo  zdrowej kapusty modrej. Swoją piękną barwę, od której pochodzi jej nazwa, zawdzięcza naturalnym barwnikom roślinnym - antocyjanom. Oprócz tego, że nadają one kapuście intensywną barwę, posiadają jeszcze jedną cenną właściwość- jako przeciwutleniacze są sprzymierzeńcami naszego zdrowia. Ponadto kapusta modra jest sojuszniczą w walce z nadprogramowymi kilogramami (100 g to zaledwie ok. 30 kalorii). Oprócz kapusty czerwonej znajdziemy w surówce  przyprawy, które doskonale komponują się w cieście. Aby była to prawdziwie zdrowa słodycz, do ciasta użyłam mąk pełnoziarnistych- ryżowej i orkiszowej. Wzbogaciłam smak wanilią, cynamonem i skórką cytrynową, a konsystencję ciasta zdrowymi dodatkami-gorzką czekoladą, orzechami, pestkami słonecznika, jabłkiem, granatem i daktylami. Ciasto możemy podać bez żadnych dodatków, ale możemy przełożyć je równie zdrową masą na bazie domowego masła orzechowego, które doskonale komponuje się z wilgotnym plackiem. Taki deser poporcjowany w zgrabne batoniki możemy zapakować i z łatwością zabrać ze sobą na piknik czy długie jesienne spacery. Mam nadzieję, że mój opis zachęcił Was do przetestowania przepisu. Nie bójcie się i eksperymentujcie w kuchni. Warto, bo czasem wychodzą takie pyszności jak dzisiejsze smakołyki ;) 

 Jadłeś kiedyś ciasto z kapusty? Zdrowa słodycz czyli pysznie zaskakujące ciasto z modrą kapustą

 Składniki na ciasto (foremka 24x 24 cm):
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka ksylitolu/  lub jeśli wolicie domowego cukru waniliowego
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  •   1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mleka
  • 300 g (1 opakowanie) surówki Premium z czerwonej kapusty Marwit
  • skórka z cytryny
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 50 g  orzechów włoskich - uprażonych na suchej patelni
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • garść suszonych daktyli
  • 1 jabłko - polecam kosztelkę
  • garść pestek słonecznika- uprażonych na suchej patelni
  • pestki z połowy owocu granatu

Surówkę zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości. Następnie całość blendujemy.
W naczyniu mieszamy składniki suche- mąki, cynamon,  proszek do pieczenia i ksylitol. Oddzielnie łączymy składniki mokre- zblebdowaną surówkę z mlekiem, olej, jajka i ekstrakt waniliowy. Do składników suchych przelewamy stopniowo składniki mokre i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy skórkę otartą z 1 cytryny, posiekaną czekoladę i  orzechy włoskie uprażone uprzednio na suchej patelni, pokrojone w drobną kostkę jabłko ze skórką, pokrojone w drobną kostkę suszone daktyle, garść uprażonych pestek słonecznika. Całość ponownie mieszamy i przelewamy do formy  24 na 24 cm wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Wierzch posypujemy ziarnami owocu granatu. Pieczemy ok. 50 minut, temp. 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Możemy też upiec ciasto w formie babeczek-  pieczemy je krócej- ok. 30 minut. Ciasto studzimy. 

Do przełożenia :
·         150 g masła orzechowego dobrej jakości - najlepsze domowe
·         2 łyżki miodu malinowego
·         łyżka serka kremowego waniliowego

Masło orzechowe ucieramy z miodem malinowym i serkiem. Kremem przekładamy przekrojone na pół wystudzone ciasto.  Smacznego!






Twój zdrowy lunchbox z Marwit

środa, 23 września 2015

Faszerowane muszelki dyniowe z pesto na bazie pestek dyni



 Na przywitanie jesieni proponuję danie, którego  bohaterką będzie dynia :) . Tym razem z towarzystwie makaronu. Taka sałatka może stanowić samodzielny posiłek  lub smakowitą przekąskę czy przystawkę. Wypróbujcie- teraz dynie są najsmaczniejsze ;) .

Faszerowane muszelki dyniowe z pesto na bazie pestek dyni


 

Składniki:
·         0,5 średniej wielkości dyni
·         200 g makaronu muszelki
·         olej rydzowy
·         sól
·         pieprz
·         czosnek chilli w oleju - 4 ząbki lub zwykły czosnek 2 ząbki
·         kilka kropel tabasco lub sosu chili ostrego
·         pęczek pietruszki
·         2 garście startego oscypka
·         garść podprażonych pestek dyni do posypania
·         2 łyżki pesto z pestek dyni
·         2 łyżki wody spod gotowania makaronu
Na Pesto na bazie pestek dyni:
·         100 g uprażonych na suchej patelni pestek dyni
·         8 suszonych pomidorów z oliwy
·         sól
·         ząbek czosnku
·         pęczek bazylii - same listki
·         pęczek pietruszki
·         olej rydzowy  ile zabierze

Zaczynamy od przygotowania puree z dyni. Dynię dzielimy na pół, skrapiamy oliwą, solimy i pieprzymy. Pieczemy ok. 60 minut, temp. 180 stopni, termoobieg.
Jeszcze ciepłą dynię pozbawiamy skóry, starając się jej nie uszkodzić, gdyż posłuży nam później jako naturalna miska do zaserwowania naszego dania. Ciepłą dynię albo ubijamy za pomocą tłuczka,  albo lekko blendujemy, albo przecieramy przez sito. Do tak przygotowanego puree z dyni dodajemy garść startego oscypka, doprawiamy solą, pieprzem, tabasco lub sosem chili.
Makaron muszelki gotujemy w osolonej wodzie al dente. Ugotowany przelewamy na sicie zimną wodą. Puree z dyni przekładamy do rękawa cukierniczego (jeśli takiego nie mamy wystarczy odciąć rożek w woreczku foliowym) bez końcówki. Każdą muszelkę faszerujemy puree- jest to trochę pracochłonne, ale dzięki wykorzystaniu rękawa cukierniczego etap ten przebiega sprawnie. Nafaszerowane muszelki przekładamy do miski.
Pesto z pestek dyni-  wymienione składniki dokładnie blendujemy.
Do miseczki przekładamy 2 łyżki pesto, dodajemy 2 łyżki wody spod gotowania makaronu i olej rydzowy- tyle by uzyskać dość rzadką konsystencję. Muszelki dyniowe polewamy sosem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek  i  dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Przekładamy do dyniowej miseczki. Posypujemy uprażonymi pestkami dyni oraz  pozostałym parmezanem. Smacznego!