Babka marchewkowo - ziemniaczana

 Babka ziemniaczana, u mnie w domu zwana nagusem, to niezapomniany smak mojego dzieciństwa. Proste składniki, szybkość przygotowania i przepyszny zapach zapiekanych ziemniaków z boczkiem. Każdy ją uwielbiał. Dziś zaproponuję wersję nagusa wzbogaconą o dodatkowe składniki. Intensywna pomarańczowa barwa sera mimolette doskonale komponuje się z marchewką, której słodycz przełamuje kwaśny rabarbar i ocet balsamiczny. Dzięki tym małym modyfikacjom uzyskujemy całkowicie odmienione danie. Pyszne, pięknie kolorowe i doskonałe na końcówkę lata. Zapraszam.

 Babka marchewkowo - ziemniaczana

 Składniki:

·         300 g ziemniaków

·         300 g marchewki

·         100 g rabarbaru

·         1 cebula

·         150 g boczku

·         100 g sera mimolette

·         1 jajko

·         1 łyżka mąki pszennej

·         sól

·         pieprz

·          łyżka octu balsamicznego

Surowy boczek kroimy w zgrabną kostkę i przesmażamy na patelni, aż ładnie się zezłoci, pod koniec dodając pokrojoną drobno cebulę.

Ziemniaki, marchewki i rabarbar obieramy i ucieramy na tarce o dużych oczkach, albo blendujemy za pomocą specjalnego tarełka. Odsączmy z nadmiaru wody.

Do masy marchewkowo-ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajko, przygotowany boczek, ser starty na tarce o dużych oczkach, doprawiamy octem, solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do formy do zapiekania o wymiarach ok. 17 cm na 17 cm. Pieczemy 1 godzinę, temp. 190 stopni, termoobieg. Podajemy z kwaśną śmietaną. Smacznego!