piątek, 29 stycznia 2016

Wytrawne pączki ekspresowe

  Dziś pomysł na ekspresowe pączki dla tych, którzy za słodkościami nie przepadają. Idealne jako imprezowa przekąska. Polecam ;) .

 Wytrawne pączki ekspresowe

 Ciasto - ok. 20 sztuk:
·         szklanka mąki pszennej+ trochę do podsypywania w trakcie formowania pączków
·         125-150 g serka kremowego smakowego- u mnie o smaku pesto i rukoli
·         1/3 łyżeczki soli
·         3/4  łyżeczki proszku do pieczenia
·         1 duże jajko
·         1/3 łyżeczki słodkiej papryki
·         ok. 20 czarnych oliwek

dodatkowo:
·         olej do smażenia
·         słodka papryka do posypania

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, solą i papryką. Dodajemy serek oraz jajko. Ręką zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego- aby ciasto nie kleiło się nam do dłoni, oprószmy ręce mąką. Do każdej kuleczki wciskamy do środka po jednej oliwce.  Smażymy z każdej strony na złoto na dobrze rozgrzanym oleju. Odsączmy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Posypujemy czerwoną papryką. Smacznego!



























dopisek 05.02.2016

Na wytrawne pączki skusił się czytelnik bloga - Pan Tomasz. Wybrał serek o smaku bazylii i pomidorów. :) . Bardzo dziękuję za przesłane zdjęcie.


środa, 27 stycznia 2016

Pączki na szpinaku - ekspresowe tłustoczwartkowe



Kolejny pomysł na słodkości tłustoczwartkowe. Tym razem będą to słodkie pączusie przygotowane na bazie szpinaku. Błyskawiczne do zrobienia, mięciutkie i puszyste. Nie bójcie się- w cieście szpinaku nie wyczujecie.Nadaje mu jedynie piękny kolor i odpowiednią konsystencję. Z pomarańczowym lukrem to prawdziwy rarytas. Idealny deser dla zabieganych. Polecam. :) 

 Pączki na szpinaku - ekspresowe tłustoczwartkowe

  Ciasto - ok. 20 sztuk:
·         szklanka mąki pszennej + trochę do podsypywania w trakcie formowania pączków
·         160 g odciśniętego rozmrożonego posiekanego szpinaku (waga po odsączeniu z wody)
·          4 łyżki cukru pudru
·         3/4  łyżeczki proszku do pieczenia
·         1 duże jajko
·         łyżeczka ekstraktu waniliowego
·         skórka otarta z pomarańczy
·         ok. 10 łyżeczek kremu czekoladowego - opcjonalnie

dodatkowo:
·         olej do smażenia
·         na lukier- sok z pomarańczy + cukier puder ile zabierze

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy szpinak, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową oraz jajko. Ręką zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego - aby ciasto nie kleiło się nam do rąk, oprószmy dłonie mąką. Możemy przygotować też wersję z nadzieniem- wówczas kulkę spłaszczamy, pośrodku układamy 1/2 łyżeczki kremu czekoladowego i ponownie turlamy kulkę. Smażymy z każdej strony na złoto na dobrze rozgrzanym oleju. Odsączmy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Każdego pączka pokrywamy pomarańczowym lukrem- ucieramy sok z pomarańczy z cukrem pudrem do uzyskania konsystencji średnio gęstego lukru. Smacznego!


poniedziałek, 25 stycznia 2016

Marchewkowe muffiny (na oleju rzepakowym) z kremem chałwowo-orzechowym



 Delikatne marchewkowe ciasto w połączeniu z powidłami i kremem na bazie chałwy i masła orzechowego to fajny pomysł na pyszny deser. Idealnie sprawdzi się również jako walentynkowy prezent. Nasza druga połówka będzie zachwycona ;) . Co ważne ciasto przygotowane jest na zdrowym oleju rzepakowym. Jest  on  naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego powinniśmy zadbać, aby był on stałym elementem naszej zdrowej i zbilansowanej diety.

  Marchewkowe muffiny (na oleju rzepakowym) z kremem chałwowo-orzechowym 

 Składniki  (ok 14 sztuk):
 
·         szklanka mąki pszennej
·         3/4 szklanki cukru
·         1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
·         1/2 łyżeczki sody
·         szczypta soli
·         1/2 szklanki oleju rzepakowego
·         2 jajka
·         240 g startej na tarce o dużych oczkach marchewki
·         łyżeczka cynamonu
·         łyżka pasty waniliowej
·         skórka otarta z 1 pomarańczy
·        14 małych łyżeczek  powideł - opcjonalnie

    Krem:
·         100 g chałwy waniliowej
·         350 g  masła orzechowego
·         200 g gęstego serka kremowego
·         3 łyżki cukru pudru
·         3 łyżki śmietanki 30%

Mąkę łączymy z sodą,  proszkiem do pieczenia , solą i cynamonem.  Jajka ucieramy na puszystą masę z cukrem i pastą waniliową.  Dodajemy naprzemiennie trochę składników suchych i trochę oleju. Kiedy uzyskamy jednolite ciasto, dodajemy marchewkę startą na tarce o dużych oczkach oraz skórkę otartą z 1 pomarańczy. Całość dokładnie mieszamy. Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej wykładamy po łyżce ciasta marchewkowego, następnie kładziemy łyżeczkę powideł i przykrywamy je kolejną łyżką ciasta. Jeśli chcemy możemy nie dodawać do babeczek powideł i zrobić ich podstawową- czystą wersję. Babeczki pieczemy ok. 30 minut, temp. 190 stopni. 

Chałwę ucieramy z masłem orzechowym i serkiem  na jednolity krem. Cały czas miksując dodajemy cukier puder i śmietankę kremówkę. Masą dekorujemy wystudzone muffinki. Smacznego! 

























Przepis bierze udział w konkursie „POKOCHAJ OLEJ RZEPAKOWY NA WALENTYNKI…I NIE TYLKO”

Pączki ekspresowe - gwarancja sukcesu



 Szybkie, aromatyczne i puszyste. Co ważne wcale nie chłoną tłuszczu i w przeciwieństwie do tradycyjnych drożdżowych pączków, przy których trzeba mieć zdecydowanie większe wyczucie i doświadczenie, każdemu się udają. Polecam!

  Pączki ekspresowe -  gwarancja sukcesu

 Ciasto - ok. 20 sztuk:
- szklanka mąki pszennej
- 150 g serka kremowego- polecam użyć smakowego- u mnie jest to serek ze smażonymi jabłkami- smak serka zdeterminuje smak gotowych pączków
- 4 łyżki cukru pudru
- skórka otarta z cytryny
- 3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 duże jajko

dodatkowo:
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy serek, cukier puder, skórkę z cytryny oraz jajko. Ręką zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Smażymy z każdej strony na złoto na dobrze rozgrzanym oleju. Odsączmy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są zaraz po upieczeniu ze szklanką zimnego mleka. Polecam!














































Pączki w wykonaniu czytelniczki bloga- Malwiny. Malwina ze względów zdrowotnych serek zastąpiła kozim jogurtem jagodowym- jako że jogurt jest nieco rzadszy od serka, dodała odrobinę więcej mąki.



sobota, 23 stycznia 2016

Lany chrust - dla osób uczulonych na nabiał



 Zapraszam na pyszny lany chrust w wersji dla alergików. Ciasto wychodzi bardzo delikatne z nutą kokosu w tle. Fajna alternatywa dla tradycyjnych faworków. Lany chrust robi się błyskawicznie i błyskawicznie też znika. Z podanej ilości ciasta przygotujemy ok. 11-12 średniej wielkości faworkowych gniazd. Ponieważ chrust ten najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, nie polecam robić większej porcji- no chyba że mamy dużą rodzinę lub dużo gości. ;)

 Lany chrust - dla osób uczulonych na nabiał 

 

 Składniki:
·         szklanka mąki pszennej- kopiasta
·         3 jajka
·         2 łyżki cukru waniliowego
·         pół szklanki mleczka kokosowego
·         szczypta soli
·         łyżeczka octu spirytusowego
·         łyżeczka pasty waniliowej- opcjonalnie
·         olej do smażenia
·         cukier puder do posypania

Żółtka ucieramy z pastą waniliową i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy mleczko kokosowe,  mąkę i ocet. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy do ciasta i delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy za pomocą rękawa cukierniczego na rozgrzany olej, nadając mu dowolne kształty. Szerokość końcówki, jaką użyjemy do wylewania ciasta zdeterminujegrubość gotowego chrustu-   grubszy będzie w smaku i konsystencji zbliżony  bardziej do pączków,  cieńszy będzie bardziej chrupiący. Chrust smażymy na złoto z obu stron. Przekładamy na ręcznik papierowy. Posypujemy cukrem pudrem.  Smacznego!