Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


czwartek, 10 marca 2016

Sałatka z kuskusem, cukinią, wędzonym twarogiem i jajkiem


 Błyskawiczna, pożywna i smaczna. Idealna solo jak też w duecie z ulubioną rybą czy mięsem.

 Sałatka z kuskusem, cukinią, wędzonym twarogiem i jajkiem

 Składniki:
  • szklanka kaszy kuskus
  • 1,5 szklanki gorącej wody
  •  1 średnia cukinia
  •  pęczek szczypiorku
  •  2 jajka ugotowane na twardo
  •   150g wędzonego twarogu solankowego
  •   garść uprażonych orzechów laskowych
  •   kilka czarnych oliwek
  •   5 suszonych pomidorów
  •  2 łyżki oleju z pestek dyni
  •   łyżka octu balsamicznego
  •    łyżeczka miodu rzepakowego
  •    pół łyżeczki soli
  •   1/4 łyżeczki pieprzu
  •   olej rzepakowy do smażenia

Kaszę zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na chwilę pod przykryciem. Cukinię kroimy w półtalarki i chwilę smażymy na odrobinie oleju rzepakowego. Usmażoną przekładamy do kuskusu. Dodajemy pokruszony twaróg, lekko posiekane orzechy laskowe, pokrojone w mniejsze kawałki pomidory suszone, oliwki i drobno posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy. W miseczce łączymy ze sobą na jednolitą emulsję olej z pestek dyni, ocet balsamiczny, miód, sól i pieprz. Dodajemy do sałatki i całość ponownie dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy po krojone w łódeczki jajka. Smacznego!

1 komentarz:

  1. Super pomysł na sałatkę. Szybka, smaczna. Lubię ogólnie sałatki z kuskusem. Nadaje fajnego posmaku i dzięki niemu sałatki są delikatne. Serdeczne pozdrowionka. Miłego dnia :)

    OdpowiedzUsuń