Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


poniedziałek, 30 maja 2016

Wytrawny serownik



 Wytrawna tarta serowa doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie, jak też jako dodatek do mięs czy zup. Bogata w nabiał będzie smakowitą propozycją dla naszych dzieciaków. Polecam ;) .

 Wytrawny serownik

 Ciasto:
  • 3/4 szklanki mąki ryżowej
  •  3/4 szklanki mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  •  2 łyżki oleju z pestek dyni
  •  3-4 łyżki lodowatej wody
  • 1 jajko
  •  1/2 łyżeczki soli

Mąki łączymy z solą, siekamy z zimnym masłem. Dodajemy olej, jajko i zimną wodę. Zagniatamy jednolite ciasto. Schładzamy 1 godzinę w lodówce. Ciastem wylepiamy formę na tartę (średnica 24 cm). Spód nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok. 15 - 20  minut, temp. 180 stopni.

Farsz:
  • 250 g twarogu
  •   2 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  •   1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  •   200 g żółtego sera
  • 1 duża cebula
  •  łyżka masła klarowanego

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle klarowanym. Twaróg,  jajka, mąki oraz sól i gałkę blendujemy na gładką masę. Dodajemy podsmażoną cebulę oraz żółty ser starty na tarce o dużych oczkach.  Masę przekładamy na podpieczony spód. Całość zapiekamy ok. 30 minut. Smacznego!




sobota, 28 maja 2016

Truskawkowe ciasto bez pieczenia



 Truskawkowe ciasto bez pieczenia to kolejny pomysł na deser na bazie kaszy manny. Błyskawiczne do zrobienia, mocno owocowe. Pyszne ;) . Takie truskawkowe serce to fajny pomysł na słodkość dla dzieciaków na Dzień Dziecka..


 Truskawkowe ciasto bez pieczenia


 Składniki:

  • 500 g truskawek (waga po oczyszczeniu z szypułek)
  • 500 g gęstego jogurtu- naturalnego, greckiego lub smakowego- ja użyłam z kawałkami czekolady
  • szklanka kaszy manny
  •  szklanka drobnego cukru
  •  200 g masła

Dodatkowo:

  • 500 g truskawek
  • 100 g białej czekolady


Foremkę - u mnie w kształcie serca- wykładamy folią spożywczą.
Truskawki przekładamy do dużego garnka i blendujemy na gładką masę. Dodajemy pozostałe składniki- jogurt, kawałki masła, cukier i kaszę. Całość gotujemy na małym płomieniu, cały czas mieszając, aż uzyskamy gładką masę. Wówczas lekko zmniejszamy płomień i cały czas mieszając gotujemy aż zgęstnieje. Gęstą masę przelewamy do foremki. W jeszcze ciepłą masę wciskamy całe truskawki. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia, a później do lodówki na co najmniej 3 godziny. Białą czekoladę topimy nad gorącą kąpielą wodną. Przelewamy do rożka przygotowanego z papieru do pieczenia i ozdabiamy nią truskawki na cieście. Smacznego!

 


czwartek, 26 maja 2016

Tort bezowy waniliowo-truskawkowy

Z okazji Dnia Mamy swojej kochanej Mamie przygotowałam tort bezowy waniliowo-truskawkowy. Waniliowa jest kremowa masa, truskawkowa dekoracja. Do kremu użyłam pasty waniliowej (a nie ekstraktu waniliowego- pasta w przeciwieństwie do ekstraktu pozostawia w masie piękne czarne punkciki ziarenek wanilii i ma zdecydowanie intensywniejszy smak i aromat). Jeśli jej nie macie i nie możecie kupić, polecam dodać całe ziarnka wanilii. Nie radzę sięgać po sztuczne olejki i aromaty, te jedyne co zrobią, to zepsują smak całego ciasta. Deser prezentuje się efektownie. Idealny na wyjątkowe okazje, a dziś taka właśnie jest. Polecam, może i Wy zrobicie go dla swoich Mam. :)



 Tort bezowy waniliowo-truskawkowy 

 z okazji Dnia Mamy


 Beza (3 placki o średnicy 20 cm):

  • 6 dużych białek
  •  szklanka drobnego cukru  + 1 łyżka
  •  1 łyżeczka soku z cytryny
  •    łyżka skrobi ziemniaczanej


3 blachy piekarnikowe wykładamy papierem do pieczenia, na którym odrysowane są  krążki o średnicy 20  cm.

Cukier mieszamy ze skrobią ziemniaczaną. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec (cały czas miksując) dodajemy stopniowo- po jednej łyżce- cukier wymieszany z mąką. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny. Masę dzielimy na 3 równe części i rozprowadzamy je pokrywając przygotowane wcześniej okręgi. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni, pieczemy 90 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, bezę studzimy/suszymy  przy uchylonych drzwiczkach.

Krem:
  •  szklanka śmietany 36%
  • 500 g serka mascarpone
  • 3- 4 łyżki cukru pudru
  • duża  łyżka pasty waniliowej


Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do uzyskania gęstego kremu. Przekładamy nim przygotowane bezy- wierzch również pokrywamy częścią kremu.

Dodatkowo:
  •  truskawki
  •  2 łyżki galaretki np. cytrynowej + trochę gorącej wody

Ciasto dekorujemy świeżymi truskawkami. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Lekko przestudzoną galaretką smarujemy (za pomocą pędzelka) truskawki. Ciasto schładzamy. Najlepsze jest ok. 1-2  godziny po przygotowaniu.
 Smacznego!








wtorek, 24 maja 2016

Truskawkowe ciasto bez pieczenia na spodzie cappuccino



 Truskawkowe ciasto bez pieczenia to idealna propozycja na upalne dni, kiedy mamy nasze polskie słodkie truskawki. Nie musimy włączać piekarnika, wystarczy parę produktów i efektowny deser gotowy. Teksturę słodkiego spodu o smaku cappuccino wzbogacają ziarenka preparowanego ryżu. Słodycz tej warstwy przełamuje orzeźwiający smak masy truskawkowej. Pycha ;) .Może zrobicie takie dla swoich Mam z okazji ich święta? 26 maja lada dzień ;) .

 Truskawkowe ciasto bez pieczenia na spodzie cappuccino

 Masa czekoladowa:
  •   200 g masła
  •  3/4 szklanki cukru
  •  pól szklanki przegotowanej wody
  •  pół szklanki cappuccino waniliowego
  •  2,5 szklanki mleka w proszku 27%
  • pianki marshmallow 80 g
  • 1,5 szklanki ryżu preparowanego
W garnku topimy masło z cukrem i wodą. Dodajemy cappuccino i pianki - dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko w proszku. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę, dodajemy ryż i ponownie mieszamy. Ciepłą masę wykładamy do formy wyłożonej folią/ papierem spożywczym i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. 

Masa truskawkowa:

  •  1 kg   truskawek
  • 4  łyżki żelatyny + ok.  pół szklanki wody
  •  3/4 szklanki cukru pudru
  •  szklanka śmietany kremówki


Dekoracja:

  • szklanka śmietany kremówki + 1,5 łyżki cukru pudru + łyżeczka mleka w proszku
  •  500 g truskawek


Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Truskawki miksujemy z cukrem , dodajemy tężejącą żelatynę i dobrze mieszamy. Śmietankę ubijamy na puszysto i delikatnie dodajemy do masy. Masę przekładamy na schłodzony spód. Placek wstawiamy do lodówki do stężenia. Dekorujemy truskawkami i bitą śmietaną (schłodzoną śmietanę 36% ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier i mleko w proszku). Smacznego!