Placek drożdżowy roladkowy z powidłami i kremem czekoladowym

 Drożdżówka pełna aromatów i smaków. Pięknie prezentuje się w przekroju, ukazując swoje mozaikowe wnętrze. Na sobotnie śniadanie ze szklanką mleka idealna ;) .

 Placek drożdżowy roladkowy z powidłami i kremem czekoladowym

 Składniki na 2 duże keksówki (składniki w temp. pokojowej)

• 1 kg mąki pszennej
•    2 jajka
•   4 żółtka
•    75 g świeżych drożdży
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 1,5 szklanki cukru
• 150 g roztopionego i przestudzonego masła
•  szczypta soli
•  skórka otarta z cytryny
•   łyżka pasty waniliowej
•    kilka łyżek powideł
•   kilka łyżek kremu czekoladowo-orzechowego

Kruszonka:

•   50 g zimnego masła
•    4 łyżki cukru
•  5 łyżek mąki pszennej

Zaczyn- drożdże kruszymy, dodajemy łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, zalewamy połową ciepłego mleka- dokładnie mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem na ok. 15 minut.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka, jajka, przestudzone masło, pozostałe mleko i cukier, skórkę z cytryny, pastę waniliową, szczyptę soli oraz zaczyn. Całość dokładnie wyrabiamy- ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Pozostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie lekko wyrabiamy .

Ciasto dzielimy na 4 równe części, każdą wałkujemy i smarujemy - dwa placki powidłami, kolejne dwa kremem czekoladowym. Każdy placek zawijamy wzdłuż dłuższego boku jak roladę. Kroimy na kromki o grubości ok. 2 cm. Wylepiamy nimi lekko dociskając 2  klasyczne keksówki - wyłożone papierem do pieczenia, a następnie wysmarowane masłem i wysypane mąką. Kromki czekoladowe i z powidłami układajmy w miarę naprzemiennie. 

Kruszonka- zimnie masło siekamy z mąką i cukrem. Kruszonką posypujemy placki. Drożdżówki pieczemy ok. 55 minut, temp. 180 stopni. Smacznego!