Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


wtorek, 28 czerwca 2016

Półfrancuskie drożdżowe rogaliki z czereśniami

Rogaliki półfrancuskie drożdżowe to moje ulubione słodkości. Są idealne-  maślane, lekkie i puszyste. Do tego przepyszny farsz- tym razem wykorzystałam sezonowe owoce- słodkie czereśnie z nutą masy kajmakowej.



  Półfrancuskie drożdżowe rogaliki  z czereśniami


 Składniki (ok. 25 sztuk):

  • 300 g miękkiego masła
  •  1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 50 g drożdży w temp. pokojowej
  •  szklanka cukru
  •   3 szklanki mąki pszennej
  •  2 jajka w temp. pokojowej
  • łyżka pasty waniliowej
  • ok. 500 g czereśni
  • kilka łyżek masy kajmakowej
  •  sok z cytryny plus cukier puder ile zabierze do uzyskania gęstego lukru


Drożdże kruszymy, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki wyrabiamy jednolity zaczyn. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.


W  dużej misce wykładamy pozostałe składniki- 200 g miękkiego masła, jajka, pozostały cukier, pastę waniliową i mąkę. Dodajemy zaczyn. Wyrabiamy na jednolite dość luźne ciasto. Pozostawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce , aż podwoi swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na kształt prostokąta o grubości ok. 8 mm. Smarujemy go miękkim masłem (100 g). Placek składamy na 2 części i wałkujemy na grubość ok. 8 mm. Placek składamy na 3 części i ponownie wałkujemy tym razem nieco cieniej. Z ciasta wycinamy trójkąty. Przy krótszym końcu wykładamy po 2-3 wypestkowane czereśnie (w miejsce pestki wkładamy odrobinę masy kajmakowej)  i zawijamy nadając kształt rogalika. Rogale układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiamy na 20 minut pod przykryciem. Rogaliki smarujemy rozbełtanym z odrobiną wody jajkiem. Pieczemy na złoty kolor, temp. 220 stopni- ok. 15-20 minut. Ciepłe smarujemy lukrem - cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny do uzyskania gęstego lukru. Smacznego! 



 

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Zapiekanka mięsno-ziemniaczana z cukinią



 Zapiekanka mięsno-ziemniaczana z cukinią


 Składniki:
  •   1  kg młodych ziemniaków
  •  1,5 kg mięsa mielonego z łopatki
  •  2 marchewki
  •  duża cebula
  •  1-1,5 cukinii
  •  1 puszka pomidorów krojonych z ziołami
  • 1 kulka mozzarelli
  •  sól
  • pieprz
  •   olej

Na patelni smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor drobno pokrojoną cebulę i marchewkę startą na tarce o dużych oczkach. Warzywa dodajemy do mięsa, doprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy dłonią na jednolitą masę.
Ziemniaki obieramy i kroimy w talarki- najlepiej za pomocą szatkownicy do ogórków.
Cukinię ze skórką kroimy w talarki.
Pomidory z puszki blendujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
Naczynie smarujemy olejem. Wykładamy połowę plasterków ziemniaka, lekko solimy. Na ziemniaki wykładamy połowę mięsnego farszu. Mięso smarujemy pomidorowym sosem. Układamy wszystkie plastry cukinii. Cukinię przykrywamy pozostałym mięsem. Układamy pozostałe ziemniaki. Lekko solimy. Przykrywamy fiolą aluminiową.  Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 1 godzinę i 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię, układamy plastry mozzarelli i pieczemy jeszcze ok. 25 minut. Smacznego!


niedziela, 26 czerwca 2016

Krem cytrynowo-śmietankowy



 Krem cytrynowy na bazie serka śmietankowego to pomysł na smaczny, lekki i szybki deser. Idealny na upały.

 Krem cytrynowo-śmietankowy


 Składniki:

  • sok i skórka otarta z 1 dużej i soczystej cytryny albo 2 mniejszych
  •  4 łyżki drobnego cukru
  •   łyżka cukru pudru
  •  100 g masła
  •   2 żółtka
  • 200 g  serka kremowego śmietankowego
  •  200 g gęstej kwaśnej śmietany 18%

Skórkę cytryny, sok z cytryny, cukier, żółtka i masło przekładamy do garnka i na bardzo małym ogniu podgrzewamy (nie może się zagotować), cały czas ubijając ręczną trzepaczką do uzyskania dość gęstego musu- potrzebujemy na to ok. 15 minut. Mus przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do schłodzenia do lodówki. Zimny ucieramy z cukrem pudrem, serkiem śmietankowym i śmietaną. Krem przekładamy do pucharków i schładzamy.Smacznego!

 


sobota, 25 czerwca 2016

Roladki schabowe z konfiturą z czerwonej cebuli i majonezem


 Roladki schabowe z konfiturą z czerwonej cebuli i majonezem


  

Składniki (8 roladek):
  •  ok. 1 kg  kawałek schabu
  •  majonez
  •  słoiczek konfitury z czerwonej cebuli
  •  sól
  •  pieprz
  •  bułka tarta
  •  mąka pszenna
  • 2 jajka do panierowania

Schab porcjujemy na kawałki i rozbijamy jak na kotlety, solimy i pieprzymy z obu stron.
Każdy płat schabu smarujemy cienką warstwą majonezu, układamy porcję konfitury z czerwonej cebuli i zawijamy. Spinamy wykałaczką. Roladki obtaczamy w odrobinie mąki, następnie w rozbełtanych z wodą jajkach i bułce tartej. Tak przygotowane roladki obsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju spod papryki z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy odrobiną oleju spod marynowanej papryki  i pieczemy ok. 20-25 minut, temp. 190 stopni. Smacznego!

piątek, 24 czerwca 2016

Krokiety mięsno-warzywne

Kto nie lubi krokietów? Te domowe smakują zawsze. Dziś w wydaniu na bogato- z mięsem i dużą ilością warzyw. Smacznego ;) .



 Krokiety mięsno-warzywne

 Składniki na 24 krokiety
Ciasto:

  •   4 jajka
  • 2 kopiaste szklanki mąki
  •  2 szklanki mleka
  •  2 szklanki wody gazowanej
  •   pół łyżeczki soli
  • 2 łyżki stopionego masła


Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dokładnie mieszamy, wybijamy jajka, dodajemy połowę mleka. Dokładnie mieszamy do powstania jednolitego ciasta. Stopniowo dodajemy pozostałe mleko, stopione masło i wody- tyle by uzyskać dość rzadkie ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy na 20 minut. Na dobrze rozgrzaną patelnię dajemy odrobinę masła- najlepsze klarowane i wylewamy porcję ciasta. Smażymy cienkie naleśniki - z obu stron do lekkiego zrumienienia.

Nadzienie:

  •  ok. 1,5 kg  mięsa mielonego  (u mnie - z piersi indyka  i boczku)
  • papryka czerwona
  •  średni bakłażan
  •   2 czerwone cebule
  •   por
  • 500 g pieczarek
  •   2 marchewki
  •  5 jajek
  •   sól
  •   pieprz
  •   olej rzepakowy

Dodatkowo:

  • ketchup
  •  ewentualnie 24 plasterki ulubionego sera żółtego

 Mięso z indyka i boczek mielimy i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym. Najlepiej smażyć na 2 partie- wtedy mięso ładnie się zrumieni. Jeśli będziemy mieli zbyt dużo mięsa na raz, zacznie się gotować i pozostanie nieapetycznie szare. Mięso przekładamy do miski, a na tej samej patelni rozgrzewamy olej i dodajemy drobną posiekaną cebulę, pora i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Smażymy, aż warzywa się zrumienią i dodajemy do mięsa.  Pieczarki ścieramy na tarce i smażymy na tej samej patelni. Rumiane przekładamy do mięsa. Paprykę i bakłażana kroimy w drobną kostkę i również smażymy na tej samej patelni. Dodajemy do farszu.  Doprawiamy solą i pieprzem. Do farszu dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Całość  ponownie przekładamy na patelnię - dokładnie mieszamy i chwilę smażymy. Farsz studzimy.
Usmażony  naleśnik smarujemy odrobiną ketchupu, (jeśli lubimy) układamy plasterek sera i dajemy  sporą porcję farszu-   zwijamy jak krokiety. 

PANIERKA:

  • 3 jajka +odrobina wody
  • bułka tarta
Zawinięte naleśniki panierujemy w jajku rozbełtanym z odrobiną wody i bułce. Smażymy na oleju rzepakowym na rumiano. Smacznego!