Truskawkowiec - ciasto z dużą ilością truskawek

Truskawkowiec to ciasto z bardzo dużą ilością truskawek. Lekko budyniowy, konsystencją przypomina sernik. Uwielbiam. Idealny deser na lato. Wierzch zdobi lekka masa kajmakowo-śmietankowa. Jeśli planujecie, żeby ciasto dłużej postało, polecam albo utrwalić ją odrobiną żelatyny, albo zastąpić ją polewą czekoladową.

Truskawkowiec - ciasto z dużą ilością truskawek

 Spód:

• 250 g markiz z nadzieniem czekoladowym
• 100 g biszkoptów
• 100 g miękkiego masła
•  1 łyżka lodowatej wody
• ·2 łyżki cukru waniliowego

Ciastka   kruszymy  w malakserze. Dodajemy do nich miękkie masło i  cukier - całość krótko blendujemy. Pod koniec dodajemy zimną wodę.   Musimy uzyskać konsystencję mokrego piasku. Całość przekładamy do przygotowanej foremki - tortownicy o średnicy 26cm. Ugniatamy palcami i schładzamy w lodówce.

Masa:

• 500 g truskawek
• 3/4 szklanki  cukru
• budyń waniliowy z prawdziwą wanilią (na 1/2 l mleka)
• 2  łyżki mąki ziemniaczanej- kopiaste
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 2 jajka
• 250 g gęstego  jogurtu - może być naturalny, ja użyłam kokosowego  z białą czekoladą

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera. Całość dobrze blendujemy. 

Masę wylewamy na spód z ciastek. Ciasto wstawiamy do piekarnika (180 stopni). Pieczemy około 60 minut. Ciasto  należy wystudzić i dobrze schłodzić w  lodówce. 

Masa kajmakowo-śmietankowa:

• szklanka śmietanki 36%
• 300 g masy kajmakowej
•  2 łyżki mleka w proszku

Składniki masy przekładamy do miksera i ubijamy do uzyskania jednolitej puszystej masy. Masę wykładamy na schłodzone ciasto. Dekorujemy truskawkami. Smacznego!