Cytrynowy sernik na zimno z borówkami - bez żelatyny, bez pieczenia

Błyskawiczny sernik na zimno - bez dodatku żelatyny, z borówkami i cytryną. Idealny na gorące dni.

 Cytrynowy sernik na zimno z borówkami - bez żelatyny, bez pieczenia

Składniki

Spód:

•  200 g herbatników maślanych
• 250 g owsianych ciasteczek w czekoladzie
• 200 g masła

Ciastka  kruszymy w blenderze, dodajemy do rozpuszczonego masła i dokładnie mieszamy. Wykładamy do tortownicy 26 cm.

Masa:

• 1 kg serka twarogowego włoskiego słodkiego - w temp. pokojowej
•   2 puszki mleka skondensowanego słodzonego każda po ok. 500 g
•   skórka z 2 cytryn
•  sok z 3 cytryn
•  300 g borówek amerykańskich

Serek miksujemy z mlekiem skondensowanym na gładką masę. Dodajemy sok i skórkę z cytryn. Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy. Wykładamy na ciasteczka. Schładzamy 3 godziny w lodówce.

Polewa:

• sok i skórka otarta z 2 dużych i soczystych cytryn
•  6 łyżek drobnego cukru
•  200 g masła
•   3 żółtka

Skórkę cytryny, sok z cytryny, cukier, żółtka i masło przekładamy do garnka i na bardzo małym ogniu podgrzewamy (nie może się zagotować), cały czas ubijając ręczną trzepaczką do uzyskania dość gęstego musu- potrzebujemy na to ok. 15 minut. Lekko wystudzony krem wykładamy na sernik i ponownie wstawiamy do lodówki. Sernik kroimy dopiero na drugi dzień. Smacznego!