Naleśniki gryczane (naleśniki z białej kaszy gryczanej) - na majonezie - bezglutenowe

 Genialne ciasto naleśnikowe z kaszy gryczanej niepalonej (białej kaszy gryczanej). Dodatek majonezu sprawia, że ciasto naleśnikowe jest jeszcze bardziej aksamitne, a po upieczeniu naleśniki nabierają charakterystycznego smaku. Kaszy w cieście nie czuć. Gryczane naleśniki idealnie komponują się z marchewkowym farszem i serem Mimolette. Zapraszam!

 Naleśniki gryczane (naleśniki z białej kaszy gryczanej) - na majonezie - bezglutenowe

Naleśniki gryczane z nadzieniem marchewkowym

Składniki na ok. 6-7 sztuk

•  200 g kaszy gryczanej niepalonej (białej)
• 2 szklanki wody
• woda - ok. 1 szklanki
•  3 łyżki majonezu
• 3/4 łyżeczki  soli
•  1 jajko

Kaszę płuczemy na sicie zimną wodą, przekładamy do miski i zalewamy 2 szklankami zimnej wody. Odstawiamy pod przykryciem na noc. Rano kaszę odsączmy na sicie i przekładamy do blendera. Blendujemy na gładką masę dolewając tyle płynu, aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Dodajemy majonez i jajko i ponownie blendujemy.  Ciasto doprawiamy solą. Smażymy na teflonowej patelni na odrobinie tłuszczu - polecam masło klarowane. Naleśniki są bardzo delikatne, do ich przewracania polecam użyć długą łopatkę.

Farsz

•  pieczarki - 200 g
• marchewka- 800 g
• cebula czerwona
•   sól
• pieprz
•  łyżka octu balsamicznego
•  łyżka miodu
•  3 łyżki majonezu
•  olej rzepakowy
• kilka plastrów sera Mimolette
• 4 łyżki ketchupu + 4 łyżki majonezu

Pieczarki i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.  Na patelni na oleju rzepakowym smażymy do miękkości przygotowane warzywa i drobno posiekaną cebulę. Pod koniec doprawiamy miodem, octem, solą, pieprzem i majonezem i jeszcze chwilę smażymy. Farsz studzimy.

Każdy naleśnik smarujemy odrobiną sosu- ketchup wymieszany z majonezem, układamy 1-2plasterki sera i porcję farszu. Zwijamy w rulonik albo formujemy kopertę. Układamy w naczyniu do zapiekania. Na wierzchu układamy wiórki zimnego masła i wstawiamy na chwilę do piekarnika.