Roladki schabowe z pastą koperkową na bazie cieciorki

 Roladki schabowe z pastą koperkową na bazie cieciorki

 Składniki (16 roladek):

•  ok. 1,5 kg  kawałek schabu
•  2 puszki cieciorki (800g)
•  ząbek czosnku
• słoik zielonych pomidorów z zalewy lub kiszona kapusta
• 2 pęczki koperku
• olej spod suszonych pomidorów
• kilka suszonych pomidorów
•  sól
•  pieprz
•  bułka tarta- panko
•  mąka pszenna
• 2 jajka do panierowania

Ciecierzycę odsączamy z zalewy, dodajemy posiekany czosnek, sól, pieprz, suszone pomidory i kilka łyżek oleju spod suszonych pomidorów i dokładnie blendujemy. Dodajemy drobno posiekany koperek i dokładnie mieszamy.

Schab porcjujemy na kawałki i rozbijamy jak na kotlety, solimy i pieprzymy z obu stron.

Każdy płat schabu smarujemy cienką warstwą pasty z cieciorki, układamy plasterki zielonych pomidorów lub kiszonej kapusty i zawijamy. Roladki obtaczamy w odrobinie mąki, następnie w rozbełtanych z wodą jajkach i bułce tartej. Tak przygotowane roladki obsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy odrobiną oleju i pieczemy ok. 20-25 minut, temp. 180 stopni. Smacznego!