Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)


niedziela, 2 października 2016

Sernik szachownica z polewą śliwkowo-pomarańczową

Sernik szachownica to połączenie ciemnego bardzo wilgotnego ciasta na bazie jogurtu jagodowego i waniliowej masy serowej. Całość wieńczy śliwkowa polewa z nutą pomarańczy. Zdecydowanie mój sernikowy faworyt. Smaczny i efektowny. Do dzieła ;)

 Sernik szachownica z polewą śliwkowo-pomarańczową


 Ciasto czekoladowe:
  • 2 szklanki  mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 1 łyżka  powideł śliwkowych
  • 1 szklanka jogurtu jagodowego
  • 2 jajka
  • 200 g  miękkiego masła
  • 1 łyżeczka  proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Masa serowa
  • 1 kg  sera twarogowego trzykrotnie zmielonego
  • 500 g gęstego serka śmietankowego o smaku waniliowym
  • łyżeczka pasty waniliowej
  • 200 g miękkiego masła
  • 1,5 szklanki drobnego cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 5 jajek
  • 2 łyżki  kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
Polewa śliwkowa

  • 450 g śliwek - waga po pozbawieniu pestek
  •  1 galaretka pomarańczowa
  •  90 g czekolady karmelowej

Ciasto czekoladowe: Blachę (23 x 35 cm) smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Miękkie masło ucieramy na puszysto z cukrem. Stopniowo cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku, a następnie wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao mąkę. Na samym końcu dodajemy powidła i jogurt. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy do ciasta delikatnie mieszając szpatułką.. Przekładamy do przygotowanej formy i pieczemy ok. 30 minut, temp. 180 stopni. Ciasto lekko studzimy. 

Masa serowa: Masło ucieramy z cukrem i pastą waniliową. Dodajemy po jednym jajku cały czas miksując oraz wymieszane ze sobą budyń, kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną. Na samym końcu dodajemy partiami ser twarogowy i serek waniliowy. 

Wystudzony placek czekoladowy dzielimy na 9 podłużnych pasków - każdy po ok. 2,5 cm. Tą samą formę, w której piekliśmy ciasto czekoladowe, ponownie smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Na dnie układamy wzdłuż w równych odstępach 5 pasków ciasta ciemnego. Przerwy ostrożnie wypełniamy masą serową. Następnie układamy drugą warstwę szachownicy - na masie serowej układamy paski ciasta ciemnego - 4 sztuki, a wolne przestrzenie wypełniamy masą serową. Ciasto wstawiamy delikatnie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 60-65 minut. Wystudzone ciasto dekorujemy polewą.

Polewa: Śliwki pozbawiamy pestek i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka, zagotowujemy i blendujemy. Do gorących owoców dodajemy galaretkę i połamaną czekoladę i dokładnie mieszamy, żeby wszystko się rozpuściło i powstała jednolita masa. Masa powinna zacząć delikatnie żelować, wówczas wylewamy ją na ciasto, wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Sernik kroimy po skosie (tworząc romby), wówczas wzór szachownicy otrzymamy z każdej strony kawałków sernika. 




3 komentarze:

  1. Piękne ciasto :) Jestem pod wrażeniem! A ta szachownica taka dokładna :) Z linijką można by odmierzać. Suuuper :) Idealne na niedzielny relaks. Pozdrowionka cieplutkie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki Megly 😊 . Pięknej niedzieli.

      Usuń
  2. Wypromuj swojego bloga! Dołącz do nas; www.katalogsmakow.pl

    OdpowiedzUsuń