Drożdżówki z jabłkami

Drożdżówki z jabłkami będą doskonałym pomysłem na jutrzejsze niedzielne śniadanie. Są pyszne, mięciutkie i pulchne. Najbardziej lubię je z cytrynowym lukrem. :) 

Drożdżówki z jabłkami

Składniki na ok. 24 bułeczki 

• 1 kg mąki pszennej
• 14 g suchych drożdży - 2 opakowania
• szczypta soli
• 2 szklanki mleka
• 2 jaja
• 2 żółtka
• 150 g masła
•  1,5 szklanki cukru
• skórka z 1 pomarańczy
• łyżeczka pasty waniliowej
  

do posmarowania bułek :

·          1 jajo

·          2-3 łyżki śmietanki kremówki

farsz:

• ok. 4 duże jabłka
• cukier do smaku 2-3 łyżki
• łyżeczka cynamonu (ja ze względu na moich domowników nie daję)

lukier- sok z 1 cytryny + cukier puder ile zabierze

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i prużymy na niedużym ogniu z cukrem i cynamonem - musimy odparować nadmiar soku, jabłka powinny zmięknąć, ale nie rozpaść się.

Mąkę łączymy z suchymi drożdżami, dodajemy pozostałe składniki i wrabiamy, pod koniec dodając roztopione i lekko wystudzone masło. Całość wyrabiamy ok. 20 minut, ciasto musi odchodzić od dłoni, być elastyczne.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi objętość - ok. 1,5 h.

Ciasto krótko wyrabiamy, dzielimy na mniejsze części - każda po ok. 80g. Z każdej formujemy 2 cienkie wałki, które następnie razem splatamy i formujemy na kształt ślimaka. Układamy na blasze piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia, następnie pośrodku każdego ślimaka za pomocą łyżki robimy zagłębienie i  układamy łyżkę farszu. Wierzch boków bułek smarujemy rozbełtanym ze śmietanką jajkiem . Pieczemy ok. 20 minut temp. 190 stopni. Jeszcze ciepłe lukrujemy (sok z cytryny + cukier puder ile zabierze).