Risotto karmelizowane - ryż na mleku o smaku karmelowym

Pyszny ryż na mleku z kliku podstawowych składników - doskonałe śniadanie, obiad czy nawet deser. Karmelizowane risotto zasmakuje każdemu ;) .

Risotto karmelizowane  czyli ryż na mleku o smaku karmelowym

 składniki

• 400 g ryżu arborio
• ok. 1,5 - 2 l mleka 2%
• 3 łyżki masła
• 1,5 łyżeczki soli
• 6 łyżek cukru

Mleko zagotowujemy. W garnku o szerokim dnie przygotowujemy karmel - topimy łyżkę masła i wsypujemy 6 łyżek cukru. Kiedy cukier się rozpuści, połączy z masłem i utworzy ciemnozłoty karmel, wsypujemy ryż - dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie zalewamy 2 łyżkami gorącego mleka - uwaga będzie bardzo duża para. Następnie od czasu do czasu mieszając gotujemy na średnim ogniu, stopniowo dolewając po 2 chochelki gorącego mleka - do momentu osiągnięcia pożądanej konsystencji ryżu. Pod koniec doprawiamy solą i dodajemy 2 łyżki zimnego masła. Podajemy od razu.