Ciasteczka maślane z kremem chałwowym

Kruche maślane ciasteczka przełożone chałwowym kremem to doskonały pomysł na sylwestrowy deser ;) . 

Ciasteczka maślane z kremem chałwowym

składniki

·         200 g zimnego masła

·         250 g mąki pszennej

·         1 jajo

·         5 łyżek cukru pudru 

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy zimne masło - siekamy. Dodajemy jajo i zagniatamy jednolite ciasto. Wstawiamy do lodówki na 30-60 minut.

Ciasto cienko wałkujemy (ok. 3-5  mm grubości), wykrawamy ciasteczka i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15 -20 minut temp. 180 stopni. Ciasteczka studzimy na kratce. Przekładamy kremem i dekorujemy cukrem pudrem.

Krem: 

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 300 g masła w temp. pokojowej (dobrej jakości, 82% tłuszczu)
• 250 g chałwy waniliowej (dobrej jakości)

Jajka ubijamy z cukrem nad gorącą kąpielą wodną do momentu aż masa zbieleje, podwoi swoją objętość, będzie puszysta i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści - najlepiej miksować ok. 10-15 minut. Ubitą masę przekładamy w misce do większej miski z zimną wodą i kostkami lodu i jeszcze chwilę miksujemy, aż masa uzyska temp. pokojową. Chałwę rozdrabniamy widelcem. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodajemy porcjami rozdrobnioną chałwę. Następnie porcjami dodajemy masę jajeczną.