czwartek, 4 stycznia 2018

Torcik na płatkach owsianych z wiśniami w czekoladzie

Zapraszam na pyszne ciasto z dużą ilością wiśni i delikatnymi kremami. To #ciastojakzobrazka ;) -  pięknie się prezentuje, więc może być gwiazdą każdego świątecznego stołu. Sprawdzi się na każdą okazję. Bazą ciasta są płatki owsiane i kefir - to dzięki tym składnikom ma niepowtarzalną konsystencję, lekkość, wilgotność i smak podkręcony naturalną wanilią i skórką cytryny. Wiśniowy krem budyniowy idealnie współgra z lekkim i puszystym kremem jogurtowym. Dodatkowym walorem smakowym oraz piękną dekoracją są wiśnie zatopione w dwóch rodzajach czekolady z małą niespodzianką w środku w postaci chrupiącego orzeszka ziemnego. Tak przygotowane wiśnie nawet same mogą stanowić idealny deser. Zapraszam. 

Torcik na płatkach owsianych z wiśniami w czekoladzie

- Owsiane ciasto z wiśniami w czekoladzie -




 Składniki na ciasto owsiane:
  • 2 pełne szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 szklanka kefiru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 150 g miękkiego masła
  • szklanka cukru
  • łyżka cukru waniliowego
  •  3 jajka
  •  1  szklanka mąki
  •  2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka pasty waniliowej
  • skórka otarta z 1 cytryny 
Płatki owsiane dodajemy do gotującego się mleka z kefirem  i jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.  Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku i porcjami płatki owsiane oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy wanilię i skórkę z cytryny i dokładnie miksujemy. Przekładamy do tortownicy (średnica 25-26 cm)  wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Ciasto pieczemy ok. 45-50 minut, temp. 190 stopni do  tzw. suchego patyczka. Studzimy, odkrawamy wybrzuszoną część ciasta.
Krem wiśniowy
·   1,5 szklanki soku z wiśni
·   1 łyżka mąki pszennej
·   1 łyżka mąki ziemniaczanej
·   3 łyżki cukru
·   1 jajko
·   2 łyżki cukru pudru
·   200 - 300 g miękkiego masła
Mąki rozprowadzamy w połowie szklanki soku i 1 jajku. Pozostały sok zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się soku dodajemy rozrobione mąki i cały czas energicznie mieszając gotujemy do uzyskania gęstego budyniu. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puszysto z cukrem pudrem, następnie po łyżce cały czas miksując dodajemy wystudzony budyń wiśniowy.
krem jogurtowy
·   500 g jogurtu smakowego - u mnie stracciatella
·   1 łyżka mąki pszennej
·   2 łyżki mąki ziemniaczanej
·   3 łyżki cukru
·   1 jajko
·   500 g mascarpone
·   2 łyżki cukru pudru
W garnku dokładnie mieszamy jogurt z mąkami, cukrem i jajkiem, ustawiamy na palniku i cały czas energicznie mieszając gotujemy do uzyskania gęstego budyniu. Studzimy. Mascarpone ucieramy na puszysto z cukrem pudrem, następnie po łyżce cały czas miksując dodajemy wystudzony budyń jogurtowy. Miksujemy do uzyskania gładkiej, sztywnej masy.  



Jeśli podczas przygotowywania ciasta i kremów do jego przełożenia chcecie uniknąć bałaganu w kuchni, polecam obejrzeć filmik od  #beko z poradą jak zmiksować ciasto bez bałaganu ;)



Wiśnie w czekoladzie


  • wiśnie odsączone z kompotu
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g białej czekolady
  • 20 g miękkiego masła
  • orzeszki ziemne solone, smażone
Wiśnie osuszamy na ręczniku papierowym, następnie faszerujemy w miejsce pestki orzeszkiem ziemnym. Przekładamy na tacce do lodówki, żeby wiśnie były dobrze schłodzone.
Czekoladę mleczną i czekoladę białą drobno siekamy i przekładamy do dwóch oddzielnych miseczek, każdą z czekolad rozpuszczamy nad gorącą kąpielą wodną z dodatkiem 10 g masła. Polewy lekko studzimy. Zamaczamy w niej przygotowane zimne wiśnie i odkładamy na tackę do lodówki do zastygnięcia. Część wiśni zostawiamy bez polewy

Składanie 
Placek owsiany - masa wiśniowa - w masę wiśniową wciskamy odłożone wiśnie bez polewy - połowa masy jogurtowej - rant wykonujemy z pozostałej masy jogurtowej (troszkę zostanie niewykorzystanej) - środek ciasta wypełniamy wiśniami w czekoladzie. Ciasto chłodzimy kilka godzin w lodówce.












Ciasto jak z obrazka

1 komentarz:

zamów tort

Współpraca z PetroNews.pl.

wypieki Ewy

"Przepis dnia" i cynamonowe pączko-jagodzianki




Zapraszam na:

KobiecePorady.pl - Portal z poradami dla Kobiet
zBLOGowani.pl
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych

Na skróty

Translate

Drogi czytelniku,

Drogi czytelniku, będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoją opinią w komentarzu pod przepisem, z którego skorzystałeś. Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna. :)