Migdałowa tarta z jeżynami

 Po raz kolejny na moim blogu połączenie orzeszków migdałowych  i jeżyn - tym razem w postaci kruchej tarty z niezawodną masą na bazie serka mascarpone uszlachetnioną ekstraktem z wanilii. Piszę o tarcie, ale tak naprawdę w przepisie podsuwam aż trzy sposoby wykorzystania tego pysznego ciasta oraz waniliowego kremu. I każdy wart jest wypróbowania. Polecam!

Migdałowa tarta z jeżynami

Składniki

Na ciasto:

·         200 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej

·         200 g zmielonych migdałów

·         150 g zimnego masła

·         100 g brązowego cukru

·         1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         2 żółtka

·         łyżka śmietany 18%

Łączymy mąkę, zmielone migdały, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy masło i dobrze siekamy. Dodajemy żółtka oraz śmietanę i szybko wyrabiamy. Ciasto wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie ciastem wylepiamy albo formę na dużą tartę (blaszkę smarujemy masłem i oprószamy mąką) albo małe foremki na tartaletki. Pieczemy w 180 stopniach, termoobieg- dużą tartę ok. 25-30 minut, małe tartaletki - 15-20 minut. Z ciasta możemy też zrobić małe ciasteczka, które następnie przełożymy kremem.  Możliwości jest wiele, wszystko zależy tylko od naszego pomysłu.

Gotowe ciasto studzimy.

 

Masa:

·         500-600 g serka mascarpone

·         2 śmietan fix

·         100 g miękkiego masła

·         2 łyżki drobnego brązowego cukru

·         łyżeczka ekstraktu waniliowego

·          

Masło miksujemy z cukrem, stopniowo dodajemy serek, śmietan fix oraz ekstrakt waniliowy. Masą przekładamy odpowiednio- tartę, tartaletki lub ciasteczka.

Dodatkowo:

·         jeżyny

·         galaretka o smaku owoce leśne

Tartę czy tartaletki  zdobimy bogato owocami. Galaretkę rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody. Przestudzoną i już lekko żelującą smarujemy owoce. Jeżyny możemy zastąpić innymi ulubionymi owocami. Wówczas dopasujmy do nich również smak galaretki. Smacznego!