Pikantny gulasz z indykiem i soczewicą

Pikantne mięso przełamane delikatną słodyczą żurawiny zwieńczone chrupiącymi orzeszkami pistacjowymi. Polecam :) .

Pikantny gulasz z indykiem i soczewicą

Składniki:

·         500 g piersi z indyka

·         kilka łyżek oleju rzepakowego spod suszonych pomidorów

·         2 garście orzechów włoskich

·         3 ząbki czosnku

·         1 duża cebula

·         olej rzepakowy 

·         czerwona soczewica 200 g

·         800 ml bulionu drobiowego

·         kora cynamonu

·         1 łyżka mąki kukurydzianej

·         100 g pistacji

·         sos chili ostry i słodki do smaku

·         tabasco- kilka kropel

·         80 g suszonej żurawiny

·         sól

·         pieprz

                            

Przygotowujemy marynatę- orzechy włoskie podprażamy, siekamy i zalewamy olejem rzepakowym spod suszonych pomidorów. Indyka kroimy w zgrabną dość dużą kostkę, solimy, pieprzymy i przekładamy do marynaty. Mięso powinno marynować się całą noc w lodówce.

Na oleju rzepakowym podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek. Dodajemy indyka wraz z orzechową marynatą  i całość chwilę smażymy na dużym ogniu. Kiedy każda kostka indyka będzie obsmażona, całość zalewamy domowym bulionem drobiowym. Dosypujemy czerwoną soczewicę, dodajemy laskę cynamonu oraz żurawinę.  Przykrywamy i dusimy do miękkości.  Łyżkę mąki kukurydzianej rozrabiamy w odrobinie wody i rozprowadzamy w gulaszu. Doprawiamy solą, pieprzem, sosem tabasco i sosami chili. Na sam koniec dorzucamy posiekane orzeszki pistacjowe.. Dobrze mieszamy.  Podajemy ze świeżymi ziołami i orzeszkami pistacjowymi.  Smacznego!