Potrójnie czekoladowy sernik sezamkowo-kokosowy z jeżynami

Na ostatki musi być coś wyjątkowo apetycznego. A co może być lepsze od czekolady? Potrójna jej dawka! A dokładniej zestawienie trzech nut smakowych - sezamków z gorzką czekoladą, kokosu z czekoladą białą oraz jeżyn z czekoladą mleczną. Po prostu niebo w gębie. Co ważne-  całość przygotowuje się błyskawicznie i nie wymaga pieczenia. Wypróbujcie!

Potrójnie czekoladowy sernik sezamkowo-kokosowy z jeżynami

Składniki:

Spód:

·         100 g herbatników

·      110 g sezamków

·         100 g miękkiego masła

·         2 łyżki brązowego cukru

·      100 g zimnej gorzkiej czekolady

Herbatniki, czekoladę  i sezamki  kruszymy  w malakserze. Dodajemy do nich stopione masło i  cukier całość krótko miksujemy. Musimy uzyskać konsystencję mokrego piasku. Całość przekładamy do przygotowanej foremki - tortownicy o średnicy 26cm. 

Masa serowa:

·        2 galaretki cytrynowe

·        2 czekolady białe

·        1 kg sera twarogowego trzykrotnie zmielonego

·        100 g miękkiego masła

·        wiórki kokosowe 150 g

·        4 łyżki miodu spadziowego

·        1,5 szklanki gorącej wody do rozpuszczenia galaretek

Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach gorącej wody. Dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszamy, żeby całość się rozpuściła. Odstawiamy, żeby masa przestygła i zaczęła lekko tężeć. Masło  ucieramy z miodem. Dodajemy stopniowo ser i lekko tężejącą masę galaretkowo-czekoladową. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe- delikatnie mieszamy. Masę przekładamy na ciasteczkowy spód i wstawiamy do stężenia do lodówki.

Dekoracja:

·        wiórki kokosowe

·        54 g sezamków

Do boków ciasta przyklejamy połówki ciasteczek-sezamków i wiórki kokosowe.  

Polewa jeżynowa:

·        konfitura jeżynowa - 2 łyżki

·        100 g mlecznej  czekolady

W rondelku podgrzewamy konfiturę. Dodajemy pokruszoną czekoladę i czekamy, aż wszystko ładnie się połączy. Lekko przestudzonym sosem polewamy sernik. Smacznego!