Makaronowa babka w czerwonej kapuście z gęsiną i olejem rzepakowym

Coś dla miłośników makaronów i kapusty- makaronowa babka zamknięta w modrej kapuście z dużą ilością zdrowych warzyw i oleju rzepakowego. Olej ten jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego jest stałym elementem zdrowej  diety. Dzięki temu jestem spokojna o swoje zdrowie i dobre samopoczucie.  
Ciekawy smak nadaje potrawie  podsmażana szynka gęsia. Współgra ona idealnie z serem Gouda, świeżymi ziołami i pomidorkami.   Zapraszam więc na pyszną, aromatyczną i widowiskową babkę kapuściano-makaronową. :)

Makaronowa babka w czerwonej kapuście z gęsiną i olejem rzepakowym

 

Składniki:

·         200 g makaronu kokardki

·         150 g wędzonego sera Gouda

·         2 ząbki czosnku

·         1 młoda marchewka

·          1por

·         400 g szynki z gęsi

·         250 g pomidorków koktajlowych

·         olej rzepakowy do smażenia 3-4 łyżki

·         2 łyżki oleju rzepakowego aromatyzowanego suszonymi pomidorami

·         pęczek pietruszki

·         jajko

·         sól

·         pieprz

·         główka czerwonej kapusty

·         olej rzepakowy aromatyzowany suszonymi pomidorami do podania (do oleju rzepakowego dodajemy kilka suszonych pomidorów i pozostawiamy na kilka dni, aby przeszedł ich smakiem i aromatem)

Przygotowanie potrawy zaczynamy od ugotowania kapusty- w zależności od wielkości kapusty gotujemy ją ok. 50-60 minut. Miękką, przestudzoną kapustę porcjujemy na liście, z każdego wykrawamy zdrewniałą część- jak na gołąbki.

·         Makaron gotujemy al dente. Na patelni na oleju rzepakowym smażymy pokrojonego w kostkę pora, startą na tarce o grubych oczkach marchewkę oraz posiekane ząbki czosnku. Warzywa przekładamy do makaronu. Gęsinę kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni, pod koniec dodając przekrojone na połowę pomidorki koktajlowe. Mięso przekładamy do makaronu. Dodajemy starty na tarce ser żółty oraz pęczek drobno posiekanej pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem.   Już w takiej postaci możemy serwować gotowy makaron.  Ja proponuję przygotowanie babki. 

 Do makaronu dodajemy więc jedno jajko oraz 2 łyżki oleju rzepakowego aromatyzowanego suszonymi pomidorami  i dokładnie mieszamy.

Tortownicę o średnicy 17 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wyścielamy ją przygotowanymi liśćmi modrej kapusty. Wykładamy makaronowy farsz, dobrze dociskamy. Całość zamykamy pozostałymi liśćmi kapusty. Możemy też przygotować mini babeczki- wykorzystujmy wówczas kokilki. Małe kokilki zapiekamy ok. 15 minut, tortownicę ok. 20 minut, temp. 180 stopni, termoobieg. Podajemy skropioną olejem rzepakowym aromatyzowanym suszonymi pomidorami. Smacznego!