Sezamowy kurczak w warzywach z trawą cytrynową i śliwkami

Sezamowy kurczak w warzywach z trawą cytrynową i śliwkami

Składniki:

·         podwójna pierś z kurczaka

·         okrągła zielona cukinia

·         duży batat

·         zielona papryka

·         sól

·         pieprz

·         łyżka oleju sezamowego

·         garść czarnego sezamu

·         pęczek pietruszki

·         olej rzepakowy do smażenia

·         łyżeczka mielonej trawy cytrynowej

·         kilka pomidorków koktajlowych

·         5 śliwek

·         łyżeczka octu ryżowego

Pierś z kurczaka osuszamy ręcznikiem, kroimy w cienkie plasterki, solimy, pieprzymy i marynujemy w oleju sezamowym. Odstawiamy na parę minut. Zamarynowane kawałki kurczaka obsmażamy krótko z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym. Przekładamy do garnka. Na pozostałym na patelni oleju podsmażamy kolejno- pokrojonego w drobną kostkę batata i pokrojoną w kostkę zieloną paprykę. Warzywa dodajemy do kurczaka. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu do miękkości. Pod koniec dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i wypestkowane połówki śliwek.  Doprawiamy solą, pieprzem, octem ryżowym, trawą cytrynową oraz drobno posiekaną natką pietruszki. Dodajemy garść czarnego sezamu. Całość delikatnie mieszamy.

Podajemy z grillowanymi  plastrami cukinii- na talerzu układamy grillowany krążek cukinii, na niego łyżkę potrawki z kurczaka, ponownie krążek cukinii i porcję kurczaka. Dekorujemy świeżą pietruszką. Smacznego!