Makaron w zielonym sosie na bazie mleka i mieszanki sałat

 Makarony to wspaniała baza szybkiego i pożywnego posiłku. Zazwyczaj serwujemy je z sosami mięsnymi czy pomidorowymi. A co powiecie na makaron z sosem na bazie mleka i sałaty? Taka zielona wersja beszamelu ;) . Tak skomponowany posiłek będzie porcją zdrowej energii dla całej rodziny. Co ważne,  mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego nie może zabraknąć ich w naszej codziennej diecie.  Są potrzebne do utrzymania mocnych kości i dobrego samopoczucia. Tak więc chwytajcie za mleko i do dzieła ;) .

Makaron w zielonym sosie na bazie mleka i mieszanki sałat 

Składniki

·         500 g makaronu durum kolanka

·         miks sałat (ok 250 g)

·         paczka roszponki (ok. 200 g)

·         2 szklanki mleka

·         2 łyżki masła

·         2 łyżki mąki kukurydzianej

·         sól

·         pieprz

·         gałka muszkatołowa

·         200 g startego twardego sera np. parmezan czy dziugas

·         1 por

·         ok. 350 g  ulubionej kiełbasy

·         2 łyżki octu balsamicznego

·         skórka otarta z jednej cytryny

·         2 ząbki czosnku

Makaron gotujemy al dente.

Na patelni na odrobinie oleju smażymy pokrojoną w kostkę kiełbasę i pokrojonego w pół talarki pora.

Sałaty miksujemy z mlekiem i czosnkiem. W drugim garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Kiedy mąka straci surowość zalewamy ją zielonym mlekiem. Całość dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki i gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania gęstego sosu. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką, octem balsamicznym i skórką z cytryny. Do sosu dodajemy starty na tarce o grubych oczkach żółty ser. Sosem zalewamy makaron, dokładnie mieszamy. Dodajemy podsmażoną kiełbasę z porem. Delikatnie mieszamy i zajadamy. Smacznego!

 

LINK do strony konkursowej