Brązowy ryż ze szpinakowym sosem a la pesto i wędzonym twarogiem

 Pyszny wegetariański obiad, którego przygotowanie zajmuje tyle, ile wynosi czas gotowania ryżu. Szczerze polecam.

 

Brązowy ryż ze szpinakowym sosem a la pesto i wędzonym twarogiem 

 Składniki:

·         200 g brązowego ryżu naturalnego

·         250 g szpinaku

·         2-3 garście orzeszków ziemnych

·         łyżka miodu

·         2 łyżki octu balsamicznego

·         ząbek czosnku

·         sól

·         pieprz

·         olej rzepakowy

·         100 g sera twarogowego wędzonego

Ryż zalewamy 2,5 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.

Szpinak blendujemy z orzeszkami ziemnymi uprażonymi na suchej patelni, czosnkiem, octem i miodem. Cały czas blendując dolewamy stopniowo olej do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ryż łączymy z sosem. Dodajemy pokruszony twaróg. Smacznego!