Tartaletki z bobem

 Dziś coś dla miłośników bobu. Tartaletki na kruchym cieście pełnoziarnistym z nutą pasty szparagowej wypełnione zielonym kremem to nie lada gratka dla wszystkich łasuchów. Lekko orzechowy smak bobu wzmocniłam masłem orzechowym, dla orzeźwienia dodałam natkę pietruszki. Polecam.

 Tartaletki z bobem

 Składniki na ciasto (6 tartaletek):

·         2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej,

·         150 g zimnego masła

·         2 łyżki pasty z zielonej fasolki szparagowej* lub pistacjowego pesto

·         1 jajko

·         Łyżeczka soli

·         Łyżeczka proszku do pieczenia

·         4 łyżki zimnej wody

Łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Całość siekamy z masłem. Dodajemy jajko, pastę z zielonej fasolki i wodę. Całość dokładnie wyrabiamy i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.

Ciasto wałkujemy i wylepiamy nim wysmarowane masłem i wysypane mąką foremki na tartaletki. Spody nakłuwamy widelcem

* pasta z zielonej fasolki szparagowej

garść ugotowanej zielonej fasolki szparagowej

·         ząbek czosnku

·         pęczek listków bazylii

·         łyżeczka miodu

·         łyżeczka octu balsamicznego

·         sól

·         olej

Ugotowaną fasolkę belndujemy z listkami bazylii, czosnkiem, octem balsamicznym i miodem- cały czas blendując dolewamy olej do uzyskania konsystencji w miarę gęstego sosu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Farsz:

·         500 g bobu

·         pęczek natki pietruszki

·         2 jajka

·         sól

·         pieprz

·         2 łyżki masła orzechowego

·         ząbek czosnku

·         kilka czarnych oliwek

Bób gotujemy, obieramy ze skórki i blendujemy (kilka ziaren bobu odkładamy w całości) na gładką masę z jajkami, posiekaną natką, czosnkiem i masłem orzechowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Masą wypełniamy babeczki. Na wierzchu układamy połówki odłożonego wcześniej bobu i talarki oliwek. Babeczki pieczemy ok. 30 minut, temp. 190 stopni, termoobieg.Smacznego!