Jadłeś kiedyś ciasto z kapusty? Zdrowa słodycz czyli pysznie zaskakujące ciasto z modrą kapustą

 Ciasto z marchewki, dyni, buraczków, cukinii, batatów czy ziemniaków nikogo już nie dziwi. A co powiecie na słodkość na bazie kapusty i to w dodatku kapusty czerwonej- a dokładniej surówki z niej przygotowanej? Brzmi dziwnie i mało zachęcająco? Nic bardziej mylnego. Ciasto wychodzi przepyszne, wilgotne i długo zachowuje swoją świeżość. Nikt nie zgadnie, że jego bazą jest surówka Marwit z czerwonej kapusty. A to właśnie ten składnik nadaje całemu deserowi niepowtarzalnego charakteru. Taki deser to sprytny sposób przemycenia do naszej diety i diety dzieci, które często na warzywa kręcą nosem, niezastąpionej i bardzo  zdrowej kapusty modrej. Swoją piękną barwę, od której pochodzi jej nazwa, zawdzięcza naturalnym barwnikom roślinnym - antocyjanom. Oprócz tego, że nadają one kapuście intensywną barwę, posiadają jeszcze jedną cenną właściwość- jako przeciwutleniacze są sprzymierzeńcami naszego zdrowia. Ponadto kapusta modra jest sojuszniczą w walce z nadprogramowymi kilogramami (100 g to zaledwie ok. 30 kalorii). Oprócz kapusty czerwonej znajdziemy w surówce  przyprawy, które doskonale komponują się w cieście. Aby była to prawdziwie zdrowa słodycz, do ciasta użyłam mąk pełnoziarnistych- ryżowej i orkiszowej. Wzbogaciłam smak wanilią, cynamonem i skórką cytrynową, a konsystencję ciasta zdrowymi dodatkami-gorzką czekoladą, orzechami, pestkami słonecznika, jabłkiem, granatem i daktylami. Ciasto możemy podać bez żadnych dodatków, ale możemy przełożyć je równie zdrową masą na bazie domowego masła orzechowego, które doskonale komponuje się z wilgotnym plackiem. Taki deser poporcjowany w zgrabne batoniki możemy zapakować i z łatwością zabrać ze sobą na piknik czy długie jesienne spacery. Mam nadzieję, że mój opis zachęcił Was do przetestowania przepisu. Nie bójcie się i eksperymentujcie w kuchni. Warto, bo czasem wychodzą takie pyszności jak dzisiejsze smakołyki ;) 

 Jadłeś kiedyś ciasto z kapusty? Zdrowa słodycz czyli pysznie zaskakujące ciasto z modrą kapustą

 Składniki na ciasto (foremka 24x 24 cm):

• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka ksylitolu/  lub jeśli wolicie domowego cukru waniliowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
•   1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki mleka
• 300 g (1 opakowanie) surówki Premium z czerwonej kapusty Marwit
• skórka z cytryny
• pół łyżeczki cynamonu
• 50 g  orzechów włoskich - uprażonych na suchej patelni
• 50 g gorzkiej czekolady
• garść suszonych daktyli
• 1 jabłko - polecam kosztelkę
• garść pestek słonecznika- uprażonych na suchej patelni
• pestki z połowy owocu granatu

Surówkę zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości. Następnie całość blendujemy.

W naczyniu mieszamy składniki suche- mąki, cynamon,  proszek do pieczenia i ksylitol. Oddzielnie łączymy składniki mokre- zblebdowaną surówkę z mlekiem, olej, jajka i ekstrakt waniliowy. Do składników suchych przelewamy stopniowo składniki mokre i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy skórkę otartą z 1 cytryny, posiekaną czekoladę i  orzechy włoskie uprażone uprzednio na suchej patelni, pokrojone w drobną kostkę jabłko ze skórką, pokrojone w drobną kostkę suszone daktyle, garść uprażonych pestek słonecznika. Całość ponownie mieszamy i przelewamy do formy  24 na 24 cm wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Wierzch posypujemy ziarnami owocu granatu. Pieczemy ok. 50 minut, temp. 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Możemy też upiec ciasto w formie babeczek-  pieczemy je krócej- ok. 30 minut. Ciasto studzimy. 

Do przełożenia :

·         150 g masła orzechowego dobrej jakości - najlepsze domowe

·         2 łyżki miodu malinowego

·         łyżka serka kremowego waniliowego

Masło orzechowe ucieramy z miodem malinowym i serkiem. Kremem przekładamy przekrojone na pół wystudzone ciasto.  Smacznego!