Wytrawny serownik

 Wytrawna tarta serowa doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie, jak też jako dodatek do mięs czy zup. Bogata w nabiał będzie smakowitą propozycją dla naszych dzieciaków. Polecam ;) .

 Wytrawny serownik

 Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki ryżowej
•  3/4 szklanki mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
•  2 łyżki oleju z pestek dyni
•  3-4 łyżki lodowatej wody
• 1 jajko
•  1/2 łyżeczki soli

Mąki łączymy z solą, siekamy z zimnym masłem. Dodajemy olej, jajko i zimną wodę. Zagniatamy jednolite ciasto. Schładzamy 1 godzinę w lodówce. Ciastem wylepiamy formę na tartę (średnica 24 cm). Spód nakłuwamy widelcem. Podpiekamy ok. 15 - 20  minut, temp. 180 stopni.

Farsz:

• 250 g twarogu
•   2 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli
•   1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
•   200 g żółtego sera
• 1 duża cebula
•  łyżka masła klarowanego

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle klarowanym. Twaróg,  jajka, mąki oraz sól i gałkę blendujemy na gładką masę. Dodajemy podsmażoną cebulę oraz żółty ser starty na tarce o dużych oczkach.  Masę przekładamy na podpieczony spód. Całość zapiekamy ok. 30 minut. Smacznego!