Pieczona dynia z sosem z anchois z kaparami

Dynię najbardziej lubię pieczoną z odrobiną oleju i solą. Ale z takim sosem również smakuje wyśmienicie. Wypróbujcie w sezonie dyniowym ;) .

 Pieczona dynia z sosem z anchois z kaparami

 Składniki:

•  dynia Hokkaido
• sól
• olej rzepakowy

Sos:

•   puszka - 50 g  filecików anchois razem z olejem
•   puszka - 120 g filetów z makreli w oliwie z oliwek
•   pół szklanki oleju rzepakowego spod grillowanej papryki
•  pół szklanki oleju rzepakowego
•  sok z 1 cytryny
• pieprz
•  szczypta cukru
•  2 łyżki majonezu
• łyżeczka musztardy dijon
•  łyżka kaparów

Dynię pozbawioną pestek porcjujemy na łódeczki. Układamy na blasze piekarnikowej, solimy i skrapiamy olejem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do miękkości ok. 20- 25 minut.

Fileciki anchois z olejem, makrelę,  sok z  cytryny, olej paprykowy  i olej rzepakowy, majonez, musztardę i kapary miksujemy na gładką masę. Doprawiamy pieprzem i cukrem. Schłodzony sos podajemy z gorącą upieczoną dynią.Dekorujemy kaparami. Smacznego!

Sos najlepiej przechowywać w szczelnym słoiczku w lodówce. Przed polaniem potrawy należy dokładnie potrząsnąć słoiczkiem, aby wymieszać dokładnie jego zawartość. Idealnie pasuje do wszelkiego rodzaju warzyw, mięs i wędlin.