Zdrowy tort urodzinowy - tort o niskim indeksie glikemicznym

Zapraszam na zdrowy tort - bez mąki i białego cukru - idealny dla osób stosujących dietę opartą na niskim indeksie glikemicznym. Tort na bazie fasoli, fruktozy i całej masy aromatycznych dodatków - szlachetnej wanilii i skórki pomarańczowej idealnie pasującej do ciemnego kakao. Polecam - oprócz tego, że jest zdrowy, to w dodatku przygotujecie go stosunkowo szybko.;) 

Zdrowy tort urodzinowy - tort o niskim indeksie glikemicznym

Torcik z fasoli z kremem twarożkowo-waniliowym - niski IG

 Składniki na 2 tortownice o średnicy 16 cm

• puszka białej fasoli konserwowej - 400 g - po odsączeniu 240 g
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jaja
• 80 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki kakao
• 4-5 łyżek fruktozy 
• skórka z pomarańczy
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

Fasolę płuczemy na sicie wodą, odsączamy, przekładamy do miski i blendujemy na jednolitą masę razem z jajami i jogurtem. Dodajemy kakao, proszek do pieczenia, ziarenka wanilii, skórkę otartą z pomarańczy i fruktozę. Wszystko mieszamy i przelewamy po równo do 2 tortownic wysmarowanych masłem i wysypanych mąką. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 25-30 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy.  Odcinamy wybrzuszone części.

Krem:

• 250 g twarogu typu włoskiego słodkiego
• łyżka kwaśnej śmietany 18% 
• 2 łyżki fruktozy 
• ziarenka z 1/2 laski wanilii

Wszystkie składniki masy dokładnie blendujemy i przekładamy nimi wystudzone placki. Częścią kremu pokrywamy wierzch i boki ciasta. Wierzch dekorujemy pozostałym pokruszonym ciastem. Smacznego!