Ciasteczka owsiane (na drugie śniadanie) z ziaren orkiszu z borówkami

Na taką słodycz możemy pozwolić sobie z czystym sumieniem. Prozdrowotne ciasteczka to nie marzenie, a rzeczywistość. Ziarno orkiszu, płatki owsiane, lekki serek   i borówki, zwane owocem XXI wieku sprawią, że dzień rozpoczęty od schrupania tych ciasteczek na pewno będzie pełen pozytywnej energii. Idealnie sprawdzą się jako przekąska zapakowana na drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Wzmocnią nas również podczas weekendowych jesiennych wędrówek po lesie czy rowerowych przejażdżek.

Ciasteczka owsiane (na drugie śniadanie) z ziaren orkiszu  z borówkami

Składniki na ok 12 -13 ciasteczek:

200 g ziaren orkiszu

2 szklanki wody

150 g serka kremowego śmietankowego

pół szklanki cukru pudru

jajko

2  łyżki zmielonych migdałów

1  szklanka płatków owsianych

200 g borówek amerykańskich - poza sezonem  mrożone, albo ze słoiczka

cukier puder do posypania

Ziarna orkiszu gotujemy w osolonej wodzie- na  200 g ziaren 2 szklanki wody (gotujemy na małym ogniu aż ziarna wchłoną cały płyn i będą miękkie. Jeśli będzie to konieczne dolewamy jeszcze pół szklanki wody).  Lekko przestudzone miksujemy blenderem z serkiem, płatkami owsianymi, cukrem pudrem, jajkiem i migdałami na gładką masę. Masę dzielimy na 12-13 równych części. Z każdej formujemy placuszek, na którym układamy kilka borówek. Placuszek zamykamy i formujemy kulkę, którą następnie lekko spłaszczamy. Ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnikowej. Pieczemy ok. 30 minut, temp. 180 stopni, termoobieg- aż ładnie się zezłocą. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem. Możemy podawać je zarówno na ciepło, jak też na zimno. Smacznego!

 



http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki