Szczupak smażony na oleju rzepakowym zaserwowany na fenkułowo-porowej pierzynce z warzywnymi chipsami

Kolejna odsłona szczupaka na bardzo smakowitej pierzynce warzywnej. Do tego apetyczne, domowe chipsy przygotowane na oleju rzepakowym i zdrowy obiad gotowy. Pamiętajmy, że olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego powinniśmy sięgać po niego jak najczęściej, zastępując nim inne  tłuszcze.  Dzięki temu zapewnimy  sprawną pracę  naszego mózgu, serca i całego układu krążenia. Z rybą i warzywami stanowi niezwykle smakowity i mega zdrowy posiłek, który może zachwycić naszych gości również w święta.

 

Szczupak smażony na oleju rzepakowym zaserwowany   na fenkułowo-porowej pierzynce z warzywnymi chipsami

Składniki

·         szczupak-  2 dzwonka

·         seler - duży

·         marchewka - 1-2 szt.

·         por - 1 duży

·         pietruszka- 1 średniej wielkości

·         fenkuł -2 szt.

·         olej rzepakowy

·         mąka do panierowania

·         sól

·         pieprz

·         sok z cytryny

Dzwonka szczupaka skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy.

Na patelni na łyżce oleju rzepakowego smażymy pokrojonego w talarki pora, pokrojoną w drobną kosteczkę pietruszkę oraz pokrojonego w podłużne paski fenkuła.  Warzywa powinny być al dente. Doprawiamy je sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.

Szczupaka obtaczamy w odrobinie mąki. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym.

Marchewkę oraz selera kroimy za pomocą specjalnego tarełka w cienkie paseczki. Możemy naszym chipsom nadać świąteczny wygląd- wycinając z nich np. gwiazdki. Smażymy na głębokim oleju rzepakowym  - olej musi być dobrze rozgrzany- aż uzyskamy chrupiące przekąski. Przekładamy je na papierowy ręcznik, żeby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Gotowe chipsy solimy.

Usmażonego szczupaka wykładamy na fenkułowo-porową pierzynkę. Podajemy z chipsami warzywnymi. Dekorujemy kiełkami brokuła. Smacznego!