Wakacyjny torcik tricolor

Idealny deser na ciepłe dni. W trzech kolorach i trzech smakach- mocno czekoladowym, śmietankowo-kokosowym i truskawkowym. Torcik, aby było nieco zdrowiej, przygotowałam na pełnoziarnistym spodzie na bazie oleju rzepakowego. Olej ten  jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego jest bardzo zdrowy dla naszego organizmu. Kwasy te obniżają poziom złego cholesterolu, zapobiegają nowotworom, ujędrniają i ożywiają koloryt skóry, wzmacniają paznokcie i włosy, poprawiają stan serca i naczyń krwionośnych.

Zapraszam na lekki, delikatnie słodki wakacyjny torcik tricolor!

Wakacyjny torcik tricolor

Składniki na ciasto:

·         300 g mąki pszennej  pełnoziarnistej

·         1/3 szklanki oleju rzepakowego

·         65 g cukru pudru

·         1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

·         2,5 łyżki  kwaśnej, gęstej śmietany 18%

·         skórka otarta z połowy cytryny

Przygotowujemy ciasto- do miski wysypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz cukier puder- mieszamy. Dodajemy olej  i całość dokładnie  wyrabiamy.  Dodajemy śmietanę i skórkę cytrynową. Ponownie wyrabiamy. Pieczemy ok. 25 minut, termoobieg 180 stopni (tortownica o średnicy 28 cm, wysmarowana masłem i wysypana mąką, ciasto przed włożeniem do piekarnika nakłuwamy widelcem).

·         truskawki do wyłożenia na cieście

 Owoce przekrawamy na pół i układamy na ściankach tortownicy (boki tortownicy należy najpierw wyłożyć  folią spożywczą, na dnie układamy wystudzone ciasto). 

Masa czekoladowa:

·         200 g jogurtu naturalnego

·         100 g serka śmietankowego waniliowego

·         200 g nutelli

·         łyżeczka kakao

·         25 g żelatyny + 1 szklanka gorącej wody

·         1-2 łyżki cukru pudru

Żelatynę rozrabiamy w 1 szklance gorącej wody. Kiedy przestygnie i zacznie powoli żelować, przelewamy ją do jogurtu naturalnego połączonego z cukrem,  serkiem, nutellą i kakao. Wykładamy na przygotowane ciasto z truskawkami.  Odstawiamy do lodówki do stężenia. Na masie czekoladowej układamy plasterki truskawek. 

Masa kokosowo-śmietankowa:

·         200 ml mleczka kokosowego

·         250  ml śmietany 30-36%

·         3-4 łyżki cukru pudru (do smaku)

·         25 g żelatyny + 1 szklanka gorącej wody

Żelatynę rozrabiamy w 1 szklance gorącej wody. Kiedy przestygnie i zacznie powoli żelować, przelewamy ją do mleczka kokosowego. Do masy dodajemy ubitą z cukrem śmietanę. Całość dobrze, ale delikatnie mieszamy. Wykładamy na masę czekoladową z truskawkami. Całość dobrze  schładzamy.

Masa truskawkowa:

·         400 g truskawek

·         ok. 2,5 łyżki żelatyny + ok.  1/4  szklanki wody

·         2-4  łyżki cukru pudru

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Truskawki miksujemy z cukrem pudrem , dodajemy tężejącą żelatynę i dobrze mieszamy. Wykładamy na masę kokosowo-śmietankową. Schładzamy. Dekorujemy.

Smacznego!