Placki z bobu

Dziś zapraszam na placuszki z bobu. To sezonowe warzywo oprócz walorów smakowych ma również zdrowotne. Pod tym linkiem możecie przeczytać o jego zaletach.  Poniżej przedstawiam fajny sposób na jego zaserwowanie.

Placki z bobu

 

Składniki:

·         0,5 kg bobu

·         3 łyżki mąki pełnoziarnistej

·         1 jajko

·         sól, pieprz do smaku

·         pęczek pietruszki

·         skórka z połowy pomarańczy

·         feta - 100g

·         1/2 cebuli

·         ząbek czosnku

·         olej do smażenia

Bób myjemy i  gotujemy  w osolonej wodzie (ok. 15-20 minut). Kiedy bób przestygnie, blendujemy go razem ze skórką (młodego bobu nie trzeba obierać). Dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę, ząbek czosnku, fetę, skórkę z pomarańczy oraz pietruszkę i ponownie blendujemu.  Dodajemy mąkę oraz jajko. Doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na odrobinie oleju.  Smacznego!