Pistacjowe herbatniki

Dziś u mnie w kuchni pistacjowe szaleństwo. Słoiczek pistacjowego pesto już czeka w lodówce, na stole zaś królują pistacjowe ciasteczka. Dla miłośników pistacjowych orzeszków, kruchych ciasteczek i białej czekolady prawdziwy raj!

Pistacjowe herbatniki muśnięte pistacjowym kremem

 

Składniki

Na ciasto:

·         270-300 g mąki

·         70-80 g zmielonych pistacji

·         200 g masła

·         150 g cukru pudru

·         1 łyżka śmietany 18%

Do przesianej mąki dodajemy zmielone pistacje oraz cukier puder. Dokładnie mieszamy. Dodajemy masło i śmietanę. Całość szybko wyrabiamy i wstawiamy do lodówki na minimum jedną godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy małe ciasteczka. Pieczemy ok. 10-12 minut, termoobieg 180 stopni.  Można podawać je same, lub z pistacjowym kremem.

 

Pistacjowy krem:

·         100 g zmielonych pistacji

·         100 g białej czekolady

·         1 łyżka masła

·         2 łyżki mleka + odrobina do rozrzedzenia masy

·         2-3 łyżki cukru pudru

Czekoladę z łyżką masła i mlekiem roztapiamy nad kąpielą wodną. Masą czekoladową zalewamy zmielone pistacje, dodajemy cukier puder i dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest za gęsta rozrzedzamy ją odrobiną mleka. Tak przygotowanym kremem smarujemy pistacjowe herbatniki. Smacznego!