Nadzionko

Dziś próbowałam odtworzyć smak z dzieciństwa- takie nadzionko na niedzielny obiad przygotowywała moja babcia. Smak miało wyjątkowy, gdyż było robione po pierwsze przez doskonałą kucharkę, a po drugie- z kurczaka uchowanego na własnym podwórku. Babcia nie pozostawiła mi dokładnego przepisu, więc kierując się wspomnieniem smaku oraz intuicją, razem z mamą przygotowałyśmy własną wersję tego dania. Wyszło przepysznie!

Nadzionko

Składniki:

·         70 dag wątróbki drobiowej

·         2 udka z kurczaka

·         1 cebula

·         1,5 bułki pełnoziarnistej namoczonej w mleku

·         2 duże pęczki pietruszki

·         2 jajka

·         sól

·         pieprz

·         1-2 łyżki bułki tartej

·         skórki z kurczaka na woreczki

·         rosół do gotowania nadzionka

Ze skórek z kurczaka szyjemy podłużne sakiewki. Jeśli nie uda się nam uzbierać skórek z kurczaka , nadzionko możemy zawinąć w folię spożywczą, w postaci małych roladek - cukierków i w takiej postaci je ugotować.

Wątróbkę i mięso z kurczaka mielimy razem z cebulą. Dodajemy namoczoną bułkę, jajka, drobno posiekaną pietruszkę. Dobrze wyrabiamy dłonią w miarę potrzeby dodając bułki tartej. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do przygotowanych woreczków ze skóry. Dobrze zamykamy wykałaczkami. Gotujemy w rosole lub wywarze warzywnym- w zależności od wielkości naszego nadzionka 40-50 minut. Podajemy albo jako danie obiadowe, albo po wystudzeniu jako świetny dodatek do pieczywa.  Smacznego!