Oponki serowe i migdałowe

 Jutro tłusty czwartek,więc na blogu nie może zabraknąć tematycznego wpisu. Zapraszam na pyszne, proste i w miarę szybkie do przygotowania oponki w dwóch smakach. Dekoracja również dwukolorowa, ale efekt końcowy tak naprawdę zależy tylko od naszej wyobraźni. Słodkości wyszły pyszne, puszyste, delikatne i - co ważne- wcale nie tłuste ;) . Polecam!

Oponki serowe i migdałowe 

Składniki:

·         200 g miękkiego masła

·         700 g mąki + do podsypania

·         50 g zmielonych migdałów

·         1 szklanka cukru

·         2 łyżki cukru waniliowego

·         400 g twarogu mielonego

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         3 jajka

·         łyżka spirytusu

·         szczypta soli

·         skórka otarta z 1 cytryny

Lukier:

·         sok z porzeczek lub cytryny

·         cukier puder ile zabierze 

Wyrabiamy ciasto- łączymy składniki sypkie- mąkę, , cukier, cukier waniliowy, sól, skórkę cytrynową  oraz proszek do pieczenia. Dodajemy masło, twaróg, jajka i spirytus - wyrabiamy ręką na jednolite ciasto. Dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy migdały i ponownie wyrabiamy . Ciasto wałkujemy na grubość ok. 1 cm. Krążki wykrawamy szklanką lub specjalną obręczą, środki kieliszkiem lub małą foremką do wycinania ciasteczek. Smażymy na rozgrzanym oleju aż ładnie się zarumienią. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu.  Polewamy lukrem na bazie soku z czarnych porzeczek i lukrem na bazie soku z cytryny. Możemy udekorować ozdobami z czekolady. Smaczne są też posypane samym cukrem pudrem. Smacznego!