Pełnoziarniste ptysie orkiszowe na oleju rzepakowym z czekoladowym kremem awokadowo-bananowym i masą porzeczkowo-serową

 Dziś zapraszam na zdrowszą wersję ptysi. Przygotowane są bowiem na mące orkiszowej pełnoziarnistej i zdrowym tłuszczu-oleju rzepakowym. Ptysie nie wyrosną tak bardzo jak te przygotowane na zwykłej mące pszennej, ale są równie, a może nawet i bardziej apetyczne i na pewno dużo zdrowsze. Przełożyłam je dwoma rodzajami nadzienia- czekoladowym kremem na bazie pysznych i zdrowych bananów i awokado oraz masą porzeczkowo-serową. Często przygotowuję porzeczkowy krem na bazie masła. Dziś jednak masło zastąpiłam twarogiem. Dzięki temu masa wyszła lżejsza i nieco mniej kaloryczna. Polecam- może przepis ten przyda się na uczczenie zakończenia roku szkolnego ;) .

Pełnoziarniste ptysie orkiszowe na oleju rzepakowym z czekoladowym kremem awokadowo-bananowym i masą porzeczkowo-serową

Na ciasto ptysiowe:

·         8 jajek

·         330ml wody

·         150 ml oleju rzepakowego

·         szczypta soli

·         2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej

·         szczypta cukru

Wodę z olejem, solą i cukrem doprowadzamy do wrzenia. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę - zaparzamy ją, na niewielkim płomieniu. Kiedy uzyskamy jednolitą masę, a mąka straci swoją surowość zdejmujemy z ognia. Nieco studzimy. Do lekko przestudzonej masy dodajemy stopniowo po jednym jajku- kiedy wmieszamy dokładnie jedno jajko dodajemy dopiero  następne.  Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego. Formujemy małe ptysie- pamiętając, by zachować odstęp między poszczególnymi ciastkami.  Pieczemy 25-30 minut, termoobieg, 220 stopni.

Na czekoladowy krem awokadowo-bananowy

·         2 dojrzałe awokado

·         4 banany

·         łyżka dobrego kakao

·         2 łyżki  miodu spadziowego

Awokado rozdrabniamy z bananami na jednolitą masę. Doprawiamy kakao i miodem.

Wystudzone ptysie przekrawamy na pół i wypełniamy przygotowanym kremem. Dekorujemy cukrem pudrem.

Masa serowo-porzeczkowa:

·         500 g twarogu trzykrotnie mielonego w temp. pokojowej

·         łyżka masła w temp. pokojowej

·         600 g porzeczek

·         3 łyżki mąki ziemniaczanej

·         odrobina mleka

·         1 szklanka cukru

·         3/4 szklanki   miodu

Porzeczki blendujemy z cukrem i miodem. Zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy w odrobinie mleka. Przelewamy ją do gotujących się porzeczek. Dokładnie mieszamy, aż masa zgęstnieje. Masę studzimy. Masło ucieramy z twarogiem, stopniowo dodajemy przestudzoną masę porzeczkową.

Gotowym kremem przekładamy ptysie. Pudrujemy, zdobimy porzeczkami. Smacznego!

Ps. Ptysie bez nadzienia możemy przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku nawet do tygodnia w temp. pokojowej.