Sernikowa tarta porzeczkowa

Okres porzeczkowy w pełni, więc u mnie ponownie goszczą słodkości z wykorzystaniem tych smakowitych owoców. Zapraszam!

Sernikowa tarta porzeczkowa

 Na ciasto:

·  3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

·  2 żółtka

·  1 jajko

·  1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%

·  200 g zimnego masła

·  szczypta soli

·  3/4 szklanki cukru

·  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

·        skórka z połowy cytryny

·        2 łyżki ulubionego kremu czekoladowego

 Ciasto- zagniatamy ciasto- mąkę łączymy z cukrem, solą, skórką cytrynową i proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka, jajko i śmietanę, dodajemy masło i szybko wyrabiamy jednolite ciasto. Chłodzimy w lodówce ok. 2 godzin. Ciasto  przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką dużej  formy na tartę. (Jeśli nasza foremka na tartę jest nieco mniejsza- ma średnicę 26 cm, to z podanych proporcji oprócz tarty wyjdzie nam jeszcze 5-6 tartaletek. Tartaletek nie musimy uprzednio podpiekać- od razu wypełniamy ciasto kremem i pieczemy ok. 30 minut.)  Nakłuwamy spód widelcem. Pieczemy ok. 20 minut, termoobieg 180 stopni. Spód ciasta smarujemy kremem czekoladowym.
 

Masa serowo-porzeczkowa:

·        300 g mieszanki porzeczek czerwonych i czarnych

·        300 g twarogu półtłustego   trzykrotnie zmielonego - w temp. pokojowej

·        3 jajka

·        1 1/4 szklanki domowego cukru waniliowego

·        100 g miękkiego masła

·        1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

·        łyżka mąki pszennej

·        skórka z połowy cytryny

Porzeczki blendujemy. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy jajka oraz twaróg. Cały czas miksując dodajemy mąkę ziemniaczają i pszenną. Dodajemy zmiksowane porzeczki oraz skórkę cytrynową. Całość Przelewamy na podpieczony spód. Ciasto pieczemy ok. 30-35minut temp. 180 stopni, termoobieg. Zdobimy świeżymi porzeczkami. Smacznego!