Pomarańczowe ciasto z polewą waniliowo-czekoladową

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Boże Narodzenie niezmiennie kojarzy  mi się z pierniczkami, zapachem korzennych przypraw i oczywiście cytrusami. Dlatego też dziś zapraszam na mocno pomarańczowe ciasto- wzbogacone świeżo startą aromatyczną skórką pomarańczową i nasączone syropem ze świeżo wyciskanego  soku z pomarańczy  z dodatkiem soku z cytryny. Ukoronowaniem całości jest orzeźwiająca polewa jogurtowo-waniliowa lekko osłodzona białą czekoladą. Dekoracja będzie prosta, ale wpisująca się w cytrusową koncepcję ciasta - mandarynkowy kwiat i cząsteczki świeżych mandarynek.

Pomarańczowe  ciasto  z polewą waniliowo-czekoladową 

Składniki:

7 jajek

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g  masła

skórka otarta z 1,5  pomarańczy

syrop:

3/4 szklanki soku z pomarańczy

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki cukru

Polewa:

350 g serka homogenizowanego waniliowego

150 g jogurtu typu greckiego

100 g białej czekolady

łyżka mleka w proszku

łyżeczka ekstraktu waniliowego

 Dekoracja:

3-4  słodkie mandarynki

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, skórkę pomarańczową i proszek do pieczenia. Dodajemy rozpuszczone wystudzone masło, dokładnie mieszamy. Dodajemy białka ubite na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy. Przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką foremki 24 na 24 cm. Pieczemy ok. 45 minut, temp. 180 stopni, termoobieg.

Sok pomarańczowy przecedzamy przez sitko. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy do momentu aż cukier się rozpuści. Syropem nasączamy wystudzone ciasto.

Polewa- czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Kiedy czekolada będzie płynna, zdejmujemy ją znad kąpieli wodnej i dodajemy po łyżce serka waniliowego i jogurtu - dokładnie mieszamy. Dodajemy łyżkę mleka w proszku i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Całość ponownie miksujemy. Gotową polewą dekorujemy ciasto. Na brzegach placka  układamy dekoracyjnie cząstki mandarynek. Pośrodku umieszczamy całą mandarynkę umiejętnie rozłożoną na kształt kwiatka.

Smacznego!