Szarlotka na kruchym cieście w kratkę

Szarlotka tania i prosta. Pyszna i szybka. Czego chcieć więcej? Kruche ciasto to zaledwie 4 podstawowe składniki, do tego mus jabłkowy i aromatyczny cynamon. Delikatne muśnięcie cukrem pudrem i efektowne jesienne ciasto gotowe. Ten przepis to gwarancja sukcesu. Ciasto znika błyskawicznie. Zapraszam do przetestowania przepisu - a może zechcesz podesłać mi zdjęcie swojego dzieła? ;)

   Szarlotka na kruchym cieście w kratkę

 Na ciasto:

•  2 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka

Nadzienie jabłkowe:

• ok. 1,5 kg jabłek
•  łyżeczka cynamonu
•   2 łyżki bułki tartej
•  4 łyżki cukru

Dodatkowo:

•   cukier puder
• 1 białko

Mąkę, szczyptę soli i cukier dokładnie mieszamy. Dodajemy zimne masło i całość siekamy do uzyskania kruszonki. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy jednolite ciasto. Wstawiamy je na minimum 1 godzinę do lodówki - a najlepiej na całą noc.

Tortownicę (średnica 26 cm) smarujemy masłem i wysypujemy mąką.

2/3 ciasta wałkujemy na kształt blachy, wylepiamy nim spód formy, nakłuwamy widelcem i smarujemy rozbełtanym białkiem. Wstawiamy do piekarnika na ok. 25  minut, temp. 180 stopni. Spód lekko studzimy. Część pozostałego ciasta wałkujemy i wykrawamy paseczki, którymi wylepiamy rant tortownicy.

Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka i smażymy aż odparuje nadmiar soku. Dodajemy cukier, cynamon i bułkę tartą. Wystudzone jabłka przekładamy na podpieczony spód. Pozostałe ciasto wałkujemy na kształt formy. Wykrawamy cienkie paseczki i układamy na jabłkach dekoracyjną kratkę. Kratkę smarujemy rozbełtanym białkiem. Szarlotkę pieczemy ok. 40 minut. Podajemy posypaną cukrem pudrem.